Muffin integrali alle mele (senza burro nè zucchero)

Ultima coda di inverno che anticipa la primavera!! Non mi sembra di ricordare un febbraio così caldo in precedenza, ma mi godo il sole ed il tepore di Milano e ne approfitto per condividere con voi questa ricetta sperimentale di MUFFIN INTEGRALI ALLE MELE: farina integrale, miele, mele e l'immancabile cannella danno vita a questo dolcetto non troppo dolce, da accompagnare con una buona tazza di the! Una merenda sana e genuina, che non ci fa venire troppi sensi di colpa. Abbiamo avuto il piacere e l'onore di essere state contattate dal team di Spadellandia per pubblicare la nostra ricetta all'interno della nuova sezione "Blog Stellati": se non conoscete il sito vi consiglio vivamente di fare un giro dove troverete tantissimi spunti interessanti!! 
Curiosi? Seguite la ricetta velocissima qui di seguito

Enjoy

Ingredienti (per 8 muffin):
220 gr di farina integrale
2 uova medie
80 ml di miele
2 mele
6 cucchiai di olio di semi
100 ml di latte di mandorle
1 manciata di mandorle pelate a lamelle
1 cucchiaio di cannella in polvere
1/2 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
In una ciotola dai bordi alti, mescolare con un cucchiaio di legno le uova con la farina e la cannella; aggiungere un po' per volta i liquidi (miele, latte ed olio) ed infine il lievito.
Non è necessario montare l'impasto, l'importante è amalgamarlo bene.
Tagliare 1 mela e mezzo a cubetti piccoli e l'altra mezza mela a spicchi sottilissimi (ci serviranno per guarnire).

Mescolare all'impasto le mele a cubetti e le lamelle di mandorle e riempire i pirottini di muffin per 3/4.
Guarnire la superficie con le fettine di mele ed infornare a 180° in forno statico per 25 minuti.

Lasciar raffreddare e gustare! Noi abbiamo approfittato della splendida giornata di sole ed abbiamo fatto merenda in giardino :-)

merenda al sole in giardino!!!

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