giovedì 13 febbraio 2020

Tronchetto romantico con sorpresa (senza lattosio)


Anche se non mi piace festeggiare il giorno di San Valentino, non faccio mai mancare in casa un dolcetto a tema. Per me preparare e regalare dolci è un gesto d'amore, e quale occasione migliore se non questa! Quest'anno ho messo assieme un po' di preparazioni e di idee ed ho realizzato questo tronchetto di pasta biscotto farcito con panna vegetale aromatizzata al cocco e sorpresa di cuore a base yogurt! Bello esteticamente da vedere, facile da realizzare e gustosissimo da mangiare!!
AMOR VINCIT OMNIA

Enjoy




Ingredienti:
per la pasta biscotto
4 uova
110 gr di zucchero semolato
110 gr di farina 00
40 ml di olio di semi
1 cucchiaino di lievito
1 goccia di colorante rosa in gel

per il cuore interno
150 gr di farina 00
150 gr di zucchero
2 uova
1 vasetto di yogurt al cocco di soia
60 ml di olio di semi
1/2 bustina di lievito per dolci
3 gocce di colorante rosa in gel

per la farcitura
200 ml di panna montata

zucchero a velo e cocco in scaglie per decorare

Procedimento:
Inizia con il preparare la pasta biscotto montando le uova con lo zucchero per abbonanti 5 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina mescolata con il lievito, l'olio ed il colorante (se usate quello in gel come me, ce ne vuole davvero una goccia!) e mescolate fino a completo assorbimento.
Versare l'impasto in una teglia rettangolare rivestita di carta forno ed infornare per 12 minuti a 180°.
Appena sfornato, sostituire la carta forno con una nuova ed arrotolare stringendo con un laccetto. Lasciar raffreddare completamente.

Nel frattempo preparare l'impasto per i cuori: in una ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso. Con le fruste in movimento, aggiungere la farina, alternandola con l'olio, ed infine lo yogurt ed il lievito. Per colorare l'impasto, aggiungere 3 gocce di colorante.
Versare in uno stampo rettangolare ed infornare a 180° per 30 minuti.

Pronti all'assemblaggio! Montare la panna in modo fermo (se necessario, lasciarla in frigo una mezzoretta).
Ritagliare i cuori dall'impasto.


Srotolare la pasta biscotto e spalmare la panna in modo uniforme.



Distribuire i cuori in modo consequenziale ed arrotolare la pasta biscotto.


Spolverizzare con zucchero a velo e cocco

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2 commenti:

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