Sfogliate farcite con erbette e salame

Possono essere considerate sia un salvacena sia un'idea leggera e carina per un aperitivo! Per la rubrica Light&Tasty oggi è tempo di BIETOLE e noi abbiamo deciso di utilizzare le più giovani e morbide, le cosiddette erbette! Prendete della pasta sfoglia, un coppapasta ed un po' di fantasia ed ecco che prendono forma queste sfogliate gustosissime (grazie alla presenza del salame) ma anche leggere e ricche di fibre. Per le ricette delle mie amiche di rubrica non vi resta che scorrere la pagina

Enjoy

Ingredienti (per 4):
2 rotoli di pasta sfoglia
80 gr di pane in cassetta
500 gr di erbette
400 gr di salame fiocco a fette
1 tuorlo
noce moscata
sale e pepe

Procedimento:
Pulire le erbette, tagliarle a striscioline, lavarle e cuocerle per 2 minuti in padella (con la sola acqua di lavaggio), fino a che non risultano appassite.

Scolarle, lasciarle raffreddare e strizzarle.
In una padella farle asciugare ed insaporite con sale, pepe e noce moscata per un paio di minuti.
Eliminare la crosta dal pane in cassetta e tritarlo in un mixer.

Ricavare dai rotoli di pasta sfoglia dei dischi di circa 10 cm di diametro e bucherellarli con una forchetta (per non sprecare troppa sfoglia, alcuni li ho ricavati quadrati)

Distribuire al centro del disco il pane tritato, 1 fetta di salame e le erbette.

Spennellare con un po' di acqua i bordi, ricoprire con un altro disco, spennellare la superficie con il tuorlo e cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti

Ecco le altre proposte:

Carla: Pappardelle con bietoline
Daniela: Parmigiana di bietole
Elena: Biete piccanti con uvetta e pinoli
Milena: Rigatoni bietole e ricotta
Franca: Sardine al vapore con pesto di bietoline
Mary: Minestra di bietole e patate

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