lunedì 3 febbraio 2020

Polpettine al limone e zenzero


Questa settimana la rubrica Light &Tasty ha come tema il riciclo del pane! Poichè a casa non ne mangiamo tantissimo, tende sempre ad avanzarmi e lo faccio appositamente seccare per poterlo impiegare nella mia preparazione preferita : le POLPETTE! La domenica a casa di mia nonna era da tradizione mangiarle nel sugo ed io ero capace di mangiarle anche la mattina successiva, fredde, a colazione! Questa passione mi è rimasta, ma mi piace sperimentarle in diverse versioni, ed oggi ve ne propongo una fresca e testata con successo: la scorza del limone ed il suo succo in cottura "sgrassano" la carne macinata mentre lo zenzero dona loro quella sferzata energetica che non può mancare in tavola! Curiosi?

Enjoy





Ingredienti:
1 limone bio con buccia edibile (succo e scorza)
1 pezzetto di zenzero fresco
400 gr di carne macinata (misto bovino e suino)
250 gr di pane raffermo
1 bicchierino di vino bianco
1 bicchiere di brodo vegetale
1 uovo
1 manciata di pinoli
1 prezzemolo fresco
sale
pepe


Procedimento:
Mettere il pane in ammollo in acqua per qualche minuto, dopodichè strizzarlo per bene ed estrarre la sola mollica.


Versa in una ciotola la carne, la scorza di limone grattugiata, lo zenzero grattugiato e la mollica di pane e mescolare fino ad ottenere la perfetta integrazione degli ingredienti.
A questo punto unire l'uovo, i pinoli, il prezzemolo, sale e pepe ed amalgamare il tutto.
Formare delle palline di circa 3 cm di diametro e disporle su di un vassoio.




Ecco le altre proposte:

Carla: Torta di pane, pomodori e zucchine
Daniela: French toast al forno
Elena: Torta di pane, amaretti e cioccolato
Milena: Canederli di pane e verdure su crema di cipolle
Franca: Bruschetta di pane integrale di Tumminia con guacamole
Mary: Bruschetta con crema di pomodori secchi e nocciole

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16 commenti:

  1. Adoro le polpette, queste mi piacciono moltissimo! Un abbraccio :)

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  2. Le polpette sono le regine del riciclo, ci si può mettere di tutto e queste al limone devono essere proprio deliziose! Un abbraccio e buona settimana.

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  3. sono sicura che queste mi piacerebbero, il succo di limone nel sughetto è davvero uno "sgrassatore" delizioso! Buona settimana!

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  4. Deliziose! E con lo zenzero quel pizzicorino che piace a me! Te le ruberò :-) baci!

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  5. Come mi piacciono!!!! Una vera tentazione, da mangiare una dopo l'altra ^_^
    Bella ricetta!
    Buona settimana

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  6. Qui da me adoriamo le polpette e questa tua versione mi piace tantissimo! Bellissima idea del riciclo!
    Baci e buona giornata,
    Mary

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    1. Lericettediannaeflavia5 febbraio 2020 07:31

      Grazie Mary, buona giornata

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  7. Le polpette piacciono a tutti purtroppo, prendo nota, ma dorvò farle al forno mi piace l'insieme. Buona serata.

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    1. lericettediannaeflavia5 febbraio 2020 07:30

      se le prepari al forno fammi sapere come vengono, così le provo anche io :-)

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  8. Ciao Flavia, buona domenica, ci si vede lunedì!

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