lunedì 9 novembre 2020

Zuppa di ceci ai funghi misti

 

Le tiepide giornate di sole autunnali sono una gioia per gli occhi grazie ai colori del foliage! Da quando vivo a Milano, ho l'occasione di ammirare ed apprezzare l'autunno in tutte le sue sfumature, con lunghe passeggiate nei parchi. Questa meravigliosa stagione ci regala anche alcuni degli ingredienti più gustosi e versatili ed oggi, per la rubrica Light&Tasty, ci siamo dedicate ai funghi. Abbiamo realizzato una zuppa con legumi e funghi secchi, gustosa ma allo stesso tempo nutriente e leggera! Per le altre ricette della settimana scorrete in fondo

Enjoy



Ingredienti (per 2):
1 barattolo di ceci precotti
40 gr di funghi porcini secchi 
1 patata piccola
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio extra vergine
timo (facoltativo)
sale

Procedimento:
Scolare i ceci dall'acqua di conservazione e cuocerli coperti di acqua per circa 30 minuti.
Nel frattempo ammollare i funghi secchi in acqua tiepida per almeno 20 minuti e successivamente suddividerli in due porzioni uguali.


Far rosolare lo spicchio d'aglio con il rosmarino ed 1 cucchiaio di olio in una pentola d'acciaio, aggiungere la patata tagliata a tocchetti, salare e cuocere per 7-8 minuti. 


Aggiungere i ceci precedentemente cotti, la metà dei funghi e cuocere il tutto per altri 15 minuti.
Cuocere a parte la metà dei funghi avanzata, con un cucchiaio di olio ed uno spicchio d'aglio.
Al termine della cottura, frullare la zuppa con l'aiuto di un frullatore ad immersione e servire con del timo ed i funghi interi cotti separatamente.


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16 commenti:

  1. Anche la tua zuppa mi piace moltissimo, Flavia, un abbraccio anche alla piccola!

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  2. Adoro le zuppe nelle stagioni più fredde! Peccato che qui da me sia ancora estate!

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    1. Qui alterna...oggi giornata primaverile ma ieri pieno autunno!!

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  3. Questa zuppa è favolosa! Adoro i ceci e i funghi secchi che, da me, non mancano mai!
    Ottima proposta ^_^
    Un bacio e buona settimana

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  4. Bella proposta, una zuppa che profuma d'autunno e di coccole familiari.
    Un abbraccio e buona settimana.

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  5. Wow che zuppa invitante, qui i ceci sono molto apprezzati e con i funghi hanno sicuramente una marcia in più! Un bacione a Beatrice!

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  6. Wow ma sai che non ho mai provato ad abbinare ceci e funghi? Da provare assolutamente! Grazie dell'idea!

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  7. Che bella proposta Flavia! Adoro le zuppe e questa ha tutta l'aria di essere fantastica!
    Un bacione,
    Mary

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  8. Una vera zuppa autunnale, mi piace tantissimo e la proverò presto sono sempre alla ricerca di nuove idee!
    Un abbraccio, felice serata!

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