lunedì 15 febbraio 2021

Zuppa Thai con gamberi e latte di cocco

 Ancora una volta l'estrema voglia di viaggiare, limitata dal periodo storico, ci porta a sperimentare una ricetta che va oltre oceano! In attesa di poter prendere il primo volo per una nuova avventura, ci lanciamo nella preparazione di una ZUPPA dal sapore orientale, con cui partecipiamo alla rubrica settimanale LightandTasty: latte di cocco, curry e lime sono i protagonisti di questa ricetta esotica, leggera ma gustosissima!

Enjoy



Ingredienti (per 2 ):

160 gr di riso basmati
8 gamberi sgusciati
250 ml di latte di cocco
2 porri
1 carota media
2 zucchine piccole
200 ml di brodo vegetale
1 cucchiaino di curry
3 cucchiaini di olio d'oliva
scorza di 1/2 lime
sale

Procedimento:
Affettare i porri e le carote a rondelle e le zucchine a listarelle e saltare le verdure in padella con i 3 cucchiai di olio. Salare e cuocere per qualche minuto.



Aggiungere il brodo ed il latte di cocco, il curry e la scorza del lime e cuocere per 15 minuti.
Aggiungere solo a questo punto i gamberi sgusciati e puliti ed ultimare la cottura per altri 4 minuti.
Cuocere in una pentola con acqua bollente e salata il riso basmati, generalmente 10 minuti.
Scolare il riso, disporlo nei piatti ed aggiungere su di esso la zuppa precedentemente preparata.

Gustare caldo!


Ecco le altre proposte:

Se ti è piaciuto l’ articolo condividilo e iscriviti alla nostra pagina facebook “Le ricette di anna e flavia” per non perdere altre ricette, curiosità e consigli!!

Lasciaci anche un commento! I tuoi commenti contribuiscono a far crescere il nostro blog!

12 commenti:

  1. Ma si, viaggiamo almeno con la fantasia e questa deliziosa zuppa! Un abbraccio grande:)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. in questo periodo il viaggio culinario è l'unico che possiamo permetterci!!!

      Elimina
  2. Una zuppa fantastica con ingredienti che gradisco molto.
    Un abbraccio e buona settimana.

    RispondiElimina
  3. il latte di cocco lo sta iniziando ad utilizzare... sai che mi piace!
    Ottima la tua zuppa! bellissima proposta!

    RispondiElimina
  4. Non vedevo l'ora di scoprire questa ricetta. E' favolosa! Mi piace tantissimo e adoro il latte di cocco :)
    Complimenti!
    Buona settimana

    RispondiElimina
  5. Interessantissima questa ricetta Flavia, da provare assolutamente!
    Baci,
    Mary

    RispondiElimina
  6. Una bella ricetta che ci porta lontano, grande idea, mi piace moltissimo!
    Buona serata e un abbraccio!

    RispondiElimina

Grazie per i vostri dolcissimi commenti!