Tortini di alici al forno con patate e zucchine

Quando penso alle alici, associo subito una bella frittura croccante, nella doppia versione con o senza pangrattato, con o senza lische! A casa nostra il pesce fresco non è mai mancato e quando papà trovava le alici fresche e carnose era subito frittura! In questi giorni di caldo estremo, ho invece deciso di preparare un antipastino da servire tiepido, il cui ingrediente principale fosse dato proprio da questo ottimo pesce. La proposta di oggi infatti è composta da uno scrigno di alici ripieno di patate e zucchine, cotto al forno. Versione monoporzione della classica tortiera di alici, privo di lattosio

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Polpo all'insalata su tortino di patate

Un piatto estivo che non manca mai sulla nostra tavola è il POLPO all'INSALATA! Ve lo abbiamo già proposto nella versione semplificata Bimby ed in quella a Carpaccio, che generalmente realizziamo per i pranzi di Natale e Capodanno. 

Oggi invece vogliamo condividere con voi questa preparazione veloce ma scenografica del polpo, per servire degli antipasti monoporzione, saporitissimi e belli da vedere! Procuratevi un polpo freschissimo e dei limoni bio ed il risultato sarà straordinario

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Carpaccio di polpo su letto di patate

Un'alternativa simpatica alla classica insalata di polpo. La ricetta è originaria del Messico e ci è stata trasmessa da nostra zia qualche tempo fa. Più affettate sottile il polpo, maggiore sarà la digeribilità di quest'ultimo ;-)

Un antipasto leggero, adatto sia come apri-cena per le feste natalizie sia come portata principale, per rimanere più leggeri!!

Insalata di polpo e patate

Non è proprio una ricettina autunnale, ma è il più classico degli antipasti, immancabile sulle tavole dei napoletani.

Oggi ho voluto provare a cucinare la ricetta interamente nel bimby...d'altronde è un robot da cucina con tantissime potenzialità!! Mi sono sempre limitata ad impiegarlo come impastatrice/tritatutto, ma devo assolutamente ricredermi! Dopo aver tirato fuori dal fondo della dispensa il nuovissimo Varoma, ecco che vi ripropongo passo passo la preparazione. Il vantaggio della cottura nel Bimby lo si evince dal sapore delle patate che,  essendo cotte a vapore con l'acqua di cottura del polpo, sono saporitissime!

Frittelle di alghe

Un antipasto last minute: delle deliziose frittelle di alghe facili e veloci, preparate con le alghe raccolte a Marechiaro dai miei suoceri!

Le alghe sono state recentemente riscoperte come un alimento ricco di tutti i principali nutrienti utili all’organismo per funzionare bene.

Contengono aminoacidi propri delle proteine animali, oltre a una buona dose di vitamina C, vitamina A, sali minerali, omega 3 e iodio, e che tra i vari effetti benefici sarebbe persino in grado di prevenire il cancro alla pelle, allo stomaco e i disordini cardio-circolatori.

Inoltre alcune sostanze contenute nelle alghe risulterebbero utili per combattere la sindrome premestruale ed efficaci contro l’infertilità maschile. Preziose perfino contro i problemi cutanei e per risvegliare il metabolismo.

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Cozze gratinate

Finalmente è arrivata l'estate e per noi del sud significa che è iniziata la stagione delle grandi mangiate di pesce e crostacei! Le cozze si prestano molto bene ad essere utilizzate per preparare sia degli antipasti sia dei primi piatti squisiti ( vedi ricetta linguine con le cozze).
Oggi vi proponiamo un'alternativa al classico soute di cozze...le cozze gratinate!
Conosciute in tutto il sud, questo antipasto si prepara velocemente ed è adatto sia per il pranzo sia per la cena!

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