Risotto in crema di asparagi

La nostra passione per i risotti oramai è nota e tra le varie ricette oggi abbiamo deciso di realizzare un piatto leggero (poichè con olio extra vergine d'oliva) ma a base di uno degli ortaggi di stagione più delicato in assoluto: gli ASPARAGI. Per la rubrica Light&Tasty oggi vi presentiamo un risotto cotto in una crema ricavati dai gambi ed insaporito dalle delicatissime punte a fine cottura.

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Pasta con asparagi, fiori di zucchine e mazzancolle

Anche se quest'anno a livello di clima non è stata proprio il massimo...ma quanto è bella la primavera? E' quel periodo dell'anno in cui ci si risveglia dal grigione dei mesi inverali grazie all'esplosione di colori che la natura ci dona! Anche a livello di prodotti dell'orto, c'è una grande varietà che si presta benissimo a ricettine semplici ma gustosissime!Oggi voglio condividere questa ricetta tratta da una rivista di Sale e Pepe di qualche anno fa, che fa sposare perfettamente gli asparagi con i fiori di zucchine ed arricchisce il tutto con delle mazzancolle! Un gusto delicato e piacevole 

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