venerdì 5 luglio 2013

Risotto ai peperoni

Oggi vi proponiamo un risotto colorato, saporito e leggero: risotto ai peperoni!
Il peperone è un ortaggio che non amo particolarmente, soprattutto per la difficoltà che ho (come molti) nel digerirlo! In questa versione, grigliato e poi sbollentato, risulta molto più leggero senza perdere gusto e con il suo colore ... fa subito estate :-)
Ricetta veloce adatta anche agli intolleranti al lattosio, al nichel ed ai vegetariani!
Enjoy your meal!!


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Ingredienti (per 4 persone)
1 peperone rosso grande
280 gr di riso
1 scalogno piccolo
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 pizzico di sale
700 gr di brodo vegetale
formaggio grattuggiato (a piacere)

--> Procedimento
Arrostire il peperone. Si può sia utilizzare una griglia sia il grill del forno. In quest'ultimo caso, posizionarlo su di una teglia rivestita di carta forno e cuocere con modalità grill per circa 20 minuti.
Spellarlo e metterlo a raffreddare.

Suddividere il peperone a metà. Una parte va tagliata a dadini, mentre l'altra metà va frullata con un mixer.



Far appassire lo scalogno tritato con un cucchiaio di olio,uno di acqua ed un pizzico di sale a fiamma lenta.
Preparare nel frattempo il brodo vegetale ( per comodità utilizzo il dado vegetale).
Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto.
Sfumare con il vino bianco, aggiungere il peperone frullato e continuare la cottura come indicato sulla confezione, aggiungendo il brodo di volta in volta. Il brodo deve essere aggiunto bollente, dunque conviene lasciarlo a fiamma bassa per tutto il tempo di cottura.

A 10 minuti dalla fine della cottura, aggiungere il peperone a dadini.

Servire caldo.


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18 commenti:

  1. MMh che buono..e poi è semplicissimo da fare ^^

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  2. Io adoro la crema di peperoni, però normalmente la uso con le farfalle. E ci metto sempre un po' di panna per amalgamare meglio il tutto e anche stemperare il sapore troppo forte dei peperoni. Ah, ovviamente mai mangiarla di sera che sennò li digerisco l'anno dopo!

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    Risposte
    1. Dev'essere buona anche la tua ricetta ma per noi la panna è un tabù causa intolleranza al lattosio!

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  3. Adoro i peperoni!!! Peccato non riesca proprio a digerirgli!
    Torna presto a trovarmi su Cosa Mi Metto???
    Win an amazing pair of earrings!!!

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  4. io non amo molto questa combinanzione.
    sarà che ce l'ho con i peperoni ahahah
    xoxo

    Syriously in Fashion
    Official Facebook Page

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  5. Sembra delizioso!

    Xoxo

    G.

    http://georgefashiondreamworld.blogspot.it/

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  6. Quasi quasi domani lo assaggio! :D

    Kiss ♥
    BecomingTrendy | Follow me on FB & Bloglovin'

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  7. Che bontàààà!!! Mi è venuta voglia di cenare di nuovo
    Alessandra
    www.alessandrastyle.com

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  8. Me ne hai fatto venir voglia anche se l'ora di pranzo
    è abbastanza lontana (: Reb, xoxo.

    * Nuovo post dedicato a una delle nuove tee
    di TeeTrend, fammi sapere cosa ne pensi:
    http://www.toprebel.com/2013/07/swag-life-tee-trend.html

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  9. Mmmm che bontà, lo faccio spesso, adoro i peperoni!!

    Felice week end!
    www.myfashionsketchbook.com

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  10. Deve essere davvero buonissimo!! adoro i peperoni!
    ti seguo
    Baci
    MyGlamourCupcake.blogspot.it

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  11. Non mi piacciono i peperoni, ma la ricetta sembra avere un bellissimo aspetto!

    Carmelyta'sRoom

    Pagina di Facebook : Carmelyta'sWorld

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  12. che meraviglia, io AMO i peperoni e quindi la proverò sicuro!

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Grazie per i vostri dolcissimi commenti!