giovedì 23 gennaio 2014

Biscotti con cuore di mela

Le uniche cose che mi piacciono dell'inverno sono le zuppe ed il profumo di cannella! Oggi ho decido di utilizzare le mele riproponendo uno dei dolcetti meglio riusciti alla Mulino Bianco: i cuor di mela!! Con la presenza e la partecipazione eccezionale del mio compagno, vi presento questi biscotti genuini e profumatissimi, ideali per la colazione, per la merenda o addirittura come dessert.
Non lasciatevi scoraggiare dalla preparazione che sembra lunga ma in realtà non lo è!!






Ingredienti (per circa 20 biscotti):
100 gr di margarina vegetale
100 gr di zucchero semolato
1 uovo intero
220 gr di farina 00
6 gr du lievito per dolci
1 bustina di vanillina

per il ripieno
1 mela golden media
20 gr di margarina vegetale
1 cucchiaio abbondante di miele
1 cucchiaino di cannella in polvere
adatto ai vegetariani
privo di lattosio

Procedimento:
versare in una ciotola la margarina ammorbidita e lo zucchero e mescolarli con l'aiuto di una forchetta;

Unire l'uovo ed amalgamare il composto fino ad ottendere una crema liscia ed omogenea;
Setacciare la farina con il lievito e la vanillina ed unirla poco per volta alla crema precedentemente preparata, mescolando sempre con l'aiuto della forchetta per evitare grumi, fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
Dare all'impasto la forma di una pagnotta, ricoprirlo con pellicola da cucina e lasciarlo riposare in frigo per circa 30 minuti;


Nel frattempo preparare il ripieno:
sbucciare la mela e tagliarla a cubetti piccoli;
Versare in una casseruola la margarina, il miele, le mele e la cannella e far cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando le mele non risultano tali da poterle schiacciare e formare una purea.

Stendere l'impasto su di una spianatoia ben infarinata, dandogli uno spessore massimo di 2 mm. Con l'aiuto di una formina, creare dei dischi di circa 5 cm di diametro, di pari numero.

Disporre la prima metà su di una teglia ricoperta di carta forno e porre al centro del disco 1 cucchiano di purea di mele raffreddata.

Dopodichè, con l'altro disco, ricoprirne la superficie richiudendo i bordi con l'aiuto di una spatolina, dandogli la forma di una cupoletta.

Infornare in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 12 minuti

 A piacere, si può spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo


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38 commenti:

  1. E' vero...Questi biscottini sono proprio buoni!!!

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  2. Ahahahah Flavia, deliberata pubblicità ai biscottini "meglio riusciti" ahahahahahahah, sei unica!! E meravigliosi sono anche i tuoi dolcetti, che NULLA avranno a che vedere con quelle robine industriali. Ricordalo, i tuoi sono infinitamente migliori.
    Bravissima tesoro, un abbraccio.

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    1. ahah grazie Erica!!! il mio intento era più che altro di riassaporare un qualcosa che non posso più mangiare! e allora mi diverso a cucinarli da sola :-)

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  3. Mi sa che li adoriamo un pò tutti quei biscottini alle mele... e poi se fatti in casa è ancora meglio. Bella ricetta Flavia!

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    1. grazie :-) son venuti davvero bene...veloci e genuini :-)

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  4. I cuori di mela sono fra i miei biscotti preferiti ma non ho mai provato a riprodurli, quindi grazie per la tua ricetta....magari questa è la volta buona che li preparo :)

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    1. anche a me capita di ripetermi sempre di voler fare una cosa e poi di rimandare sempre...a volte basta solo un piccolo input...e noi ci auguriamo di avertelo fornito :-)

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  5. Adoro i biscotti alla mela!
    La tua ricetta dev'essere troppo buona, da provare sicuramente :-)

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    1. Grazie Maruska...il risultato non è stato affatto deludente ;-)

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  6. Adoro questi biscotti, sono molto gustosi, li preparo spesso a casa, e fatti in casa sono tutta un'altra cosa!

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    1. mi sa che anche io inzierò a farli spesso...sono proprio soddisfatta!!

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  7. Ottima questa ricetta io adoro le mele sicuramente la rifarò!

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    1. sono un'ottima alternativa alla classica torta di mele!!

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  8. dei biscotti semplici ma sicuramente buonissimi

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    1. non mi piacciono particolarmente le cose complicate...soprattutto se a prepararle devo essere io!! Secondo me la semplicità premia sempre!!!

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  9. fantastica questa ricetta....mi piace proprio tanto!

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    1. Grazie Ezia!! E' anche una delle poche ricette che non mi ha richiesto l'uso del robot per l'impasto!

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  10. Non è che mi inviti a prendere il Thè delle diciassette vero? Dovrebbero essere buonissimi e gustosi

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  11. sai cara, io non sono un'appassionata di dolci eccetto quelli alle mele. potrei mangiarne quintali! adoro che dentro rimangano friabili e gustosissimi! ;)

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    1. allora questi sono perfetti!! Volendo le mele puoi lasciarle anche un po' più croccantine...io ho optato per una purea poichè in casa abbiamo gusti "difficili" ;-)

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  12. ciao,mi rubo la ricettina,sembravo deliziosi

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    1. se provi a farli fammi sapere cosa ne pensi ...a noi sono piaciuti tantissimo!!

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    2. non avendo il miele,la mela l'ho caramellata con lo zucchero ed un goccio d'acqua,ma appena riesco ad uscire lo compro :)

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    3. beh hai trovato una valida alternativa...ma se prendi un miele fruttato vedrai che il risultato sarà ancora più buono!!

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  13. buonissimi ne sento la fragranza... sono sicuramente da fare..!! ciao

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    1. beh cosa aspetti?? Non te ne pentirai!! a presto!!!

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  14. a vista sembrano decisamente invitanti e buonissimi :)

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    1. grazie Emanuela...in realtà il sapore supera di gran lunga l'aspetto...peccato che non si possa percepire attraverso il web !!!

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  15. era una delle ricette che volevo provare a fare,e adesso posso prendere spunto dalla vostra e provarci..devono essere squisiti..complimenti..

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    1. grazie Michela! Noi ovviamente l'abbiamo adattata per le nostre allergie/intolleranze ma il gusto non è ha risentito, anzi...secondo me ne ha guadagnato in leggerezza!!

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  16. Che belli e sicuramente tanto buoni...se trovo un po' ti tempo, proverò sicuramente a farli!

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  17. strepitosi, da provare, in queste giornata di freddo non faccio altro che infornare, sperando che non vada via la luce...
    Passa da me se ti va ti aspetto

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  18. li ho fatti veramente buoni ma mio marito se li e' finiti prima che gli potessi fare una foto :( oggi se il bimbo sta buono glieli rifaccio ^_^
    GRAZIE per la ricetta.

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    1. grazie a te Giovanna per averci provato a rifarla!! siamo contente che ti sia piaciuta :-) un abbraccio!!

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  19. li ho appena fatti con la pera visto che la mela non c'e' l'avevo e' sono venuti
    buonissimi

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    1. grazie per averci suggerito questa variante...non vediamo l'ora di provarla!!

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Grazie per i vostri dolcissimi commenti!