giovedì 20 febbraio 2014

Crostata integrale con marmellata di fragole e fichi


Questa ricetta la condivido non tanto perché è una crostata alla marmellata, ma più che altro per la base: rustica, integrale, priva di burro e soprattutto priva di uova! Mi sono lanciata in questa sperimentazione, dopo aver trovato una ricetta simile in giro per il web, perché sto riscoprendo i sapori genuini di una volta e la rusticità della frolla è qualcosa a cui non potrei rinunciare!!
Risultato eccezionale...ed il ripieno può essere sostituito a vostro piacere!!



Ingredienti (per tortiera di 24 cm):
125 gr di farina integrale Tre Grazie
125 gr di farina 00 Tre Grazie
50 gr di farina di mais Tre Grazie
125 gr di zucchero di canna
65 gr di latte di riso
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
70 gr di olio di mais

1 vasetto di marmellata di fragole
1 vasetto di marmellata di fichi
ringraziamo le Tre Grazie per averci dato la possibilità di sperimentare
queste fantastiche farine e far volare la nostra creatività!!
www.tre-grazie.it

adatto ai vegetariani
privo di lattosio

Procedimento:
con bimby
Polverizzare lo zucchero per 10 sec a vel. 8;
Aggiungere tutti gli ingredienti ed amalgamare per 20 sec a vel 5-6. Impastare per 30 secondi, vel. spiga;
Disporre l'impasto a forma di pagnotta su di un piatto, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per 1 oretta circa;
Stendere l'impasto dello spessore di 3 mm circa, disporlo in uno stampo a cerniera ricoperto di carta forno bagnata e ben strizzata e rifinire i bordi con una forchetta. Bucherellare il fondo con la forchetta per evitare la formazione di rigonfiamenti.

Disporre le marmellate in modo alternato, formando quattro spicchi e suddividerli con delle striscioline di impasto; per ultimare la decorazione della crostata, dirsporre altre strisce di impasto in modo perpendicolare.

Infornare in forno statico caldo a 180° per 30 minuti

 ...a me è avanzato pochissimo impasto e l'ho riutilizzato per fare i biscottini farciti!!


Anche con questa ricettina partecipiamo al bellissimo contest “LA RIVINCITA DEI CEREALI DI A TUTTO PEPE… & GIOCHI DI ZUCCHERO”




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4 commenti:

  1. Risposte
    1. grazie!!! Inoltre dopo un paio di giorni è ancora morbidissima!!!

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  2. Che meraviglia... ne vorrei una fettina proprio ora.. post pranzo!
    Un bacione Flavia, bravissima come sempre!
    P.S. potresti partecipare al nostro contest se ti va...!

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    Risposte
    1. ciao Michela, aggiunta!!! grazie mille per l'invito :-)

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