Lemon Meringue Pie

 In questi strani giorni della merla (praticamente primaverili!) mi è venuta voglia di preparare un dessert di quelli belli freschi, perfetti come chiusura di un pasto festivo o di una merenda tra amici! Sto parlando della crostata con lemon curd (una crema al limone molto intensa, di origine anglosassone) e meringa all'italiana, buona a temperatura ambiente ma ottima se conservata per qualche ora in frigo! Ti seguito vi condivido la mia ricetta senza lattosio, perfetta per tutti :-)

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Crostata pere e cioccolato (senza lattosio)

Pere e cioccolato, quante volte abbiamo sentito questa accoppiata vincente? Devo essere onesta, non è tra i miei frutti preferiti e quindi ho dovuto trovare il modo per camuffarle ben bene per evitare che il pregiudizio mi frenasse sul prepararne una ricetta! La crostata che vi proponiamo oggi ha un guscio di pasta frolla friabilissima, un ripieno super cioccolatoso e tante pere caramellate sia all'interno sia sulla superficie. Una coccola perfetta per queste giornate uggiose e grigie di novembre!!

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Crostata di grano saraceno (senza burro)

E' sempre l'occasione giusta per preparare una buona crostata. Nelle giornate fredde mi piace fare merenda con mio marito davanti ad una buona tazza di the che questa volta ho accompagnato da un crostata realizzata con frolla all'olio e farina di grano saraceno e farcita con della confettura di albicocche. Questa frolla è perfetta sia per gli intolleranti al lattosio sia per gli allergici al glutine ma non perde assolutamente nulla in termini di sapore, avendo una nota spiccatamente rustica.
Pronti a far merenda con noi?

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Crostata di cuori con farina di riso

Cuori di frolla per una torta super romantica! Sarò sincera, non mi piace la festa di San Valentino, ma un dolcetto non manca mai in questa giornata per non far sentire le persone a cui voglio bene meno importanti. Questa crostata con una frolla mista di farina di riso e farina 00, per renderla più leggera, con l'olio al posto del burro per renderla adatta agli intolleranti, si prepara velocemente e si presta alle decorazioni più fantasiose.
Un tocco di rosso con una confettura di lamponi e tanti cuoricini, la rendono perfetta da dedicare alla propria dolce metà!

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Crostata di pan di zenzero e crema (vegana) all'arancia

Ultimo dolcetto a tema natalizio di queste festività , eh già, domani è l'Epifania che tutte le feste porta via! Avevo in dispensa un preparato per biscotti al pan di zenzero, di quelli che vendono completi di stampini per omini e bottoncini per decorarli, ma ho deciso di farne un uso diverso: se va bene per i biscotti...allora ci posso fare anche una base per crostata e se poi sostituisco il burro con l'olio, è perfetta anche per gli intolleranti! Ecco come nasce questo dolce profumato e speziato, farcito con della crema all'arancia vegana, ovvero senza uova e senza latte!
Buon ultimo weekend festivo

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Crostata di crema di mandarini

All'apparenza una semplice crostata, in realtà è una pasta frolla preparata con olio al posto del burro, farcita con una crema ai mandarini...senza uova! E' la prima volta che preparo questo tipo di crema, ma avevo in casa un cestino di mandarini bio e volevo assolutamente prepararci qualcosa...peccato che in frigo le uova a disposizione erano solo 2! Il detto "ogni impedimento è giovamento" in questo caso calza a pennello! Leggerissima, veloce da preparare e soprattutto vegana :-)

La frolla all'olio è invece una ricetta consolidata ...l'impasto si stende facilmente e la consistenza non vi farà rimpiangere il burro!

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Crostata con cioccolato e castagne (senza burro)

In questo giorno in cui ricorrono per me due ricorrenze molto tristi, ho deciso di dedicarmi alla preparazione di questa torta di castagne che richiede tempo, pazienza e amore per la materia prima, ma che alla fine regala una coccola dolcissima.

Il gesto di intaccare le castagne in cucina, accanto ad una tavola, mi ha fatto tornare alla mente tanti bei ricordi di famiglia, tra una chiacchiera, una risata ed un caffè.

Ho poi scoperto dopo averla sfornata, che era una delle torte che preparava la mia nonna paterna e che mio padre ha richiesto proprio ieri a mia zia, senza che ci parlassimo.
Vi lascio dunque questa ricetta, avvolta tra magia e pensieri positivi.

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Crostata alle pesche bianche aromatizzata alla menta

Estate, voglia di freschezza e di piatti colorati! Ho acquistato al mercato delle pesche bianche profumatissime e la mia piantina di menta sta crescendo a vista d'occhio! Perchè non combinare questi due ingredienti per una merenda tutta da gustare? Di seguito trovate anche le indicazioni per una pasta frolla senza burro e la crema al latte di riso.

W l'estate!!

Crostata con frolla allo yogurt

Idee per una merenda gustosa e leggera? Ecco che vi proponiamo la nostra crostata con frolla friabilissima allo yogurt! Si prepara velocemente ed accontenta un po' tutti: non aspettatevi una frolla croccante perchè lo yogurt conferisce all'impasto quella giusta morbidezza in sostituzione del burro.

Noi avevamo una buonissima marmellata alle albicocche, ma la farcitura è a libera scelta :-)

enjoy!

Crostata meringata al limone

Adoro questo dolce delicato ma allo stesso tempo dal sapore deciso! L'ho sempre mangiata nei ristoranti ma finalmente è giunta l'ora di prepararla in casa...ed il sapore ci ha guadagnato! Le preparazioni sono 4, ma con un po' di organizzazione si riesce a finire il tutto in 2 ore...ma ne vale assolutamente la pena

Crostata ai frutti di bosco

Una crostata fresca, dai sapori intensi e bella da vedere! Un ottimo chiudi cena che mi piace preparare per gli amici! Armatevi di matterello e fantasia ed il risultato è garantito :-)

Crostata morbida ai lamponi

Negli ultimi mesi siamo un po' ballerine con i post sul blog, ma non potevamo non condividere questo dolcetto!
Per l'ultima domenica dell'avvento di questo 2014, abbiamo deciso di preparare una crostata in versione morbida con i colori del Natale! Marmellata di mirtilli come base e lamponi freschi come topping per un dolce scenografico, ottimo sia come merenda che come dopocena.
Vi proponiamo come sempre la nostra versione per intolleranti al lattosio, con latte di riso e margarina.

Un abbraccio!!

Crostata con mele e marmellata di albicocche

Felicità per me è svegliarsi la mattina e trovarsi circondata da tanto amore!! In occasione delle feste ho avuto il piacere di ospitare i miei genitori nella casetta milanese, che ha acquistato quel profumo di famiglia e casa vissuta! Vi auguro un buon 25 aprile con questa crostata che mixa sapori della tradizione con un pizzico di rusticità che guarda al futuro...

Crostata integrale con marmellata di fragole e fichi

Questa ricetta la condivido non tanto perché è una crostata alla marmellata, ma più che altro per la base: rustica, integrale, priva di burro e soprattutto priva di uova! Mi sono lanciata in questa sperimentazione, dopo aver trovato una ricetta simile in giro per il web, perché sto riscoprendo i sapori genuini di una volta e la rusticità della frolla è qualcosa a cui non potrei rinunciare!!
Risultato eccezionale...ed il ripieno può essere sostituito a vostro piacere!!

Crostata al limone

Una crostata fresca e raffinata grazie all'unione di due creme: quella al limone, molto intensa e la classica pasticcera che addolcisce il sapore acre dell'agrume. Ideale dunque in queste giornate di fine estate ancora belle calde e colorate!! Se la conservate in frigo, il giorno dopo è ancora più buona!!

Sostituendo il burro con la margarina, diventa un dolce adatto anche agli intolleranti al lattosio

Crostata di frutta (senza lattosio)

Un dolce fresco e adatto alla primavera: crostata di frutta! Eccolo in una versione adatta ad intolleranti al lattosio e allergici alle proteine del latte...e non solo! Frolla con o senza Bimby e crema leggerissima all'acqua accompagnano la frutta di stagione!

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