martedì 25 febbraio 2014

Migliaccio con gocce di cioccolato

Il Migliaccio è un dolce di carnevale tipico della Campania. Vi propongo una versione tutta mia nata dall'eliminazione e/o sostituzione di ingredienti in base ai miei gusti/esigenze.
La ricotta ed il latte sono stati sostituiti con il latte di farro (una grande scoperta!), lo zucchero semolato è stato sostituito da quello di canna biologico (meno trattato e quindi più genuino) ed infine le gocce di cioccolato hanno preso il posto dei tanto (da me) odiati canditi !
Non so se possiamo chiamarlo ancora migliaccio ma...a me piace pensare che sia così :-)


ps_ la foto non è delle migliori, ma non sono riuscita a fare né il procedimento né un impiattamento decente!!


Ingredienti:
500 ml di latte di farro
500 ml di acqua
250 gr di semolino
350 gr di zucchero di canna
4 uova
50 gr di margarina
1 bicchierino di rhum
vanillina
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato

Procedimento
senza bimby
Versare in una casseruola l'acqua, il latte, la margarina ed il pizzico di sale e portare a bollore;
Con la fiamma accesa, versare il semolino a pioggia mescolando e cuocere per circa 8 minuti.
Togliere dal fuoco, lasciar raffreddare.
A parte lavorare le uova con lo zucchero, il rhum e la vanillina. Mescolare per bene i due composti (per evitare di formare grumi si può passare anche il tutto in un frullatore);

Aggiungere infine le gocce di cioccolato e versare in una teglia imburrata
Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti

con bimby
inserire nel boccale l'acqua, il latte, la margarina ed il sale e cuocere per 6 min a 90° vel 4;
aggiungere dal foro il semolino e cuocere per altri 2 min a 90° vel.4
Unire le uova, lo zucchero, il rhum e la vanillina e mescolare per 30 sec a vel.2 e 10 sec vel 7.
Unire le gocce di cioccolato e mescolare per altri 10 sec a vel 3.
Versare in una tegli imburrata e cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti


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16 commenti:

  1. è davvro ottimo!! Bravissime!! :) Un salutone!

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    1. grazie Angelica...la variante al cioccolato non mi dispiace affatto!!

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  2. Una fettina l'avrei davvero assaporata, sia con gli occhi che sul palato ^_^
    Brave ragazze!!

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  3. deve essere buonissimo, da provare!
    Alessandra

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  4. Buonissimo, ottime le tue varianti :)

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  5. Ciao Anna e Flavia, non conoscevo il vostro blog prima d'ora... Ma l'ho trovato molto interessante, pieno di spunti e idee per chi è intollerante al lattosio... Bel lavoro e complimenti ;-)

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    1. grazie mille :-) La fantasia nel cercare alternative interessanti ci accomuna!!!

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  6. Non sono molto attratta dai dolci tipici delle ricorrenze del Carnevale e del Natale, ma questo vostro dolce mi sembra bellissimo e la vostra rivisitazione per via delle esigenze / intolleranze dà solo un valore aggiunto! Brave
    Lore de L'Angolo delle Ghiottonerie

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    1. grazie Lore, molto carina!! Pur di non rinunciare alle cose buone della vita cerchiamo in ogni modo di rivisitarle e di ri-assaggiarle!!!

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  7. Perché non realizzare questo o un altro dolce carnevalesco per partecipare al nostro contest culinario su Facebook??

    Guardate qui: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=709983672369743&set=a.152767894757993.30603.111945972173519&type=1&theater

    Avete tempo fino a martedì 4 marzo 2014 e oltre a una campionatura Farmo in omaggio riceverete anche un simpatico gadget personalizzato per le vostre esperienze culinarie!!

    Farmo S.p.A.

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    1. Grazie Marta, partecipiamo con molto piacere!

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  8. Non dev'essere neanche super calorico!

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  9. Sembra buonissimo!!! Proverò a farlo!

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Grazie per i vostri dolcissimi commenti!