Un classico della cucina Emiliana, diventato oramai un piatto nazionale! La ricetta originale prevede il concentrato di pomodoro per dare maggior risalto alla carne...noi napoletani invece preferiamo avere un'abbondanza di sugo in modo da poterci fare anche la scarpetta!! Ogni famiglia ha la propria ricetta..chi fa utilizzo di latte, chi di panna...qui trovate la versione come sempre adatta agli intolleranti al lattosio...ma non per questo meno gustosa!
Ingredienti
350 gr di carne macinata ( misto bovino adulto e vitello)
700 ml di passata di pomodoro
1 carota piccola
1 cipolla piccola
1/2 gambo di sedano
1 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 foglia di alloro
sale
Procedimento
Tritare finemente la carota, la cipolla ed il sedano e farli soffriggere in una casseruola con 2 cucchiai di olio.
Aggiungere la carne macinata e farla rosolare per qualche minuto prima di sfumarla con il vino bianco e lasciar cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti
Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e la foglia di alloro e cuocere a fuoco basso per circa 1 oretta (mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi)
Ottimo per condire pasta all'uovo (soprattutto le tagliatelle) o qualsiasi tipo di pasta...non fatevi mancare la "scarpetta" finale ;-)
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Con questa ricetta partecipo al contest VIVA IL POMODORO di Il Crudo e Il Cotto in collaborazione con La Fiammante
amo il ragù!!!
RispondiEliminaUn classico al quale non si rinuncia mai. A casa mia il ragù è un piatto della tradizione e spesso lo cuciniamo nelle domeniche invernali. E' davvero ottimo :)
RispondiEliminagià...anche sulla nostra tavola non manca mai ;-)
EliminaBuonissimo il ragù... famiglia che vai ragù che trovi, io ho ereditato quello di mia nonna Bolognese doc, quindi tanta carne e poco sugo, giustoper colorare la pasta. Non mi dispiace comunque anche la versione un po' più "liquida" come la tua ^_^
RispondiEliminaAllora io sono un'emiliana che fa il ragù alla napoletana!! anche a me piace con molto sugo, che bagni bene le lasagne e permetta di fare un'ottima pastasciutta con tanto di scarpetta!!! io metto anche un pochino di peperoncino e una foglia di alloro...slurp! Claudia
RispondiEliminaSinceramente io non amo il ragù..non lo mangio mai! Però immagino che come lo cucini tu sia delizioso ;)
RispondiEliminaARMOIRE DE MODE - Fashion Blog
Un classico che amo e che non tramonterà mai! Buonissimo e semplice da fare.
RispondiEliminaDaniela
kaosmagazine.it
Con le tagliatelle è un piatanza fantastica!
RispondiEliminaAlessia
THECHILICOOL
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Kiss
esatto...anche se mi piace condirci anche le orecchiette!
EliminaUn classico, che personalmente amo da morire!
RispondiEliminaVinci una giacca firmata Melacerba!!
Ti aspetto su Cosa Mi Metto???
un classico .... buonissimo
RispondiEliminaAlessandra
www.alessandrastyle.com
perfetto per la lasagna! sbaaav.....! :D
RispondiEliminaFederica
La Ragazza dai Capelli Rossi
Buonoooo lo adoro!
RispondiEliminaNEW OUTFIT IS ONLINE ON www.coffebreakblog.com
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Ricetta aggiunta al contest! Grazie e buona fortuna!
RispondiEliminaincrociamo le dita :-)
EliminaAdoro la bolognese!
RispondiEliminaGFD by Giorgio Schimmenti
Mmmm da una bolognese doc ti posso dire che mi hai fatto venire l'acquolina in bocca.
RispondiEliminaIo metto meno passata perchè mi piace più saporito e il pomodoro mi è un po' ostico da digerire.
Eli | The Gummy Sweet
eh si...avevamo premesso che la bolognese "napoletana" è più sugosa dell'originale ;-)
EliminaUno dei pochi piatti che so fare ahahah dico sul serio :D
RispondiElimina:)
Eliminacon questo vai sempre sul sicuro: semplice ed ottimo allo stesso tempo!
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