Salsicce con piselli e carote

Se anche a voi capita di tornare da lavoro e non avere la più pallida idea di cosa cucinare...ecco una ricetta facilmente realizzabile e che possiamo definire anche "svuotafrigo" (o almeno questi sono ingredienti che ho sempre a disposizione!!).  Il contorno di piselli e carote è un'ottima alternativa alle classiche patate, poiché contiene meno carboidrati e dona anche un aspetto più invitante al piatto! Se avete la fortuna di abitare nella zona delle Marche, vi consiglio di utilizzare la salsiccia di Norcia che, cotta in questo modo, ha un sapore irresistibile!

Ingredienti (per 2 persone):

3 salsicce di tacchino sottili (o eventualmente suino)

1 foglia di alloro

1/2 bicchiere di vino bianco

3 carote medie

1/2 cipolla (noi di tropea)

100 gr di pisellini novelli (freschi o surgelati)

2 cucchiai di olio d'oliva

sale

pepe

Procedimento

Preparare prima il contorno di verdure:

Cuocere i pisellini in acqua bollente per 10 minuti, in modo da ammorbidirli e tenerli da parte

Affettare la cipolla e soffriggerla in 1 cucchiai di olio ed 1 di acqua finchè non appassisce. Aggiungere le carote precedentemente tagliate a rondelle sottili. Dopo circa 10 minuti aggiungere anche i pisellimi, salare e pepare e lasciar cuocere per 15 minuti a fuoco medio, con coperchio, mescolando di tanto in tanto.

In una padella separata, scaldare un cucchiaio di olio ed adagiare le salsicce. Farle rosolare qualche minuti rigirandole. Aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco, il sale e la foglia di alloro 

Dopo circa 10 minuti, girare le salsicce e punzecchiarle con una forchetta (in modo che il sapore del vino entri all'interno). Lasciar cuocere per altri 5-10 minuti, finchè non risultando ben colorate.

Servire il piatto caldo, unendo le salsicce al contorno di verdure.

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