lunedì 22 giugno 2020

Orecchiette con seppie in crema di peperoni

Penultimo appuntamento con la rubrica Light&Tasty prima di una pausa estiva! Il tema di questa settimana è SEPPIE. Io personalmente le adoro semplicemente grigliare e irrorate di limone, olio e prezzemolo (mi ricordano tanto le cene estive con i miei genitori al mare), ma oggi ve le propongo in una insolita quanto riuscita accoppiata: seppie e peperoni! Questo primo piatto profumatissimo è assolutamente da provare!

Enjoy





Ingredienti (per 2 ):
250 gr di orecchiette fresche
1 peperone rosso
1 manciata di pomodorini datterini
150 gr di seppie pulite
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1/2 bicchierino di vino bianco
sale 
pepe

Procedimento:
Se come me fate fatica a digerire i peperoni, vi consiglio di effettuare questo primo passaggio (che altrimenti potete saltare).
Grigliare i peperoni su una piastra elettrica e disporli ancora caldi in un sacchetto per alimenti per agevolarne la spellatura successiva. Una volta raffreddati, rimuoverli dal sacchetto (attenzione che perderanno un po' di acqua), privarli del picciolo e dei semini e spellarli accuratamente.



Scaldare un cucchiaio di olio in una padella antiaderente e rosolare uno spicchio d'aglio. Aggiungere i peperoni tagliati a tocchetti ed i pomodorini tagliati a metà e far cuocere per un paio di minuti con coperchio.


Trasferire gli ortaggi nel bicchiere del mixer, aggiustare di sale e pepe e frullare fino ad ottenere una cremina.
Nel frattempo, nella stessa padella in cui si sono cotti gli ortaggi, aggiungere un cucchiaio di olio e cuocere le seppie, tagliate a listarelle, sfumando con il vino bianco ed aggiustando di sale (ci vorranno pochi minuti).
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla direttamente nella padella con le seppie, in cui andremo ad aggiungere la crema di peperoni.
Gustare caldo!!




Elena: Seppie in insalata
Milena: Tortino di seppie, patate, olive taggiasche e carote con biete
Franca: Tagliatelle di seppie marinate con corallo al nero
Mary: Zuppa di seppie e ceci

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18 commenti:

  1. Mi intriga moltissimo questo piatto Flavia. Il connubio tra seppie e peperoni dev'essere delizioso!
    Baci,
    Mary

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  2. Ma uanto sono buone queste orecchiette! Bravissima Flavia :)

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  3. Perfetto questo piatto! Bravissima 👏

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  4. Anch'io amo le seppie grigliate, però queste orecchiette sono davvero invitanti, complimenti Flavia e un abbraccio

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  5. Che primo piatto invitante, deve essere veramente gustoso! Un abbraccio e buona settimana.

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  6. ma sai che questa accoppiata mi ispira tanto, adoro i peperoni e li vedo bene con questi molluschi, nonostante non li abbia mai assaggiati assieme... ottima proposta!

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    Risposte
    1. grazie Elena. Ho provato anche io per la prima volta e ne siamo rimasti piacevolmente sorpresi!!

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  7. Mi piace tantissimo questo primo: la crema di peperoni lo rende stuzzicante e goloso, un abbraccio

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  8. Ma che bel piatto di orecchiette! Mi incuriosisce molto!
    Complimenti ^_^

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