lunedì 1 giugno 2020

Passato freddo di piselli e avocado

Chi lo ha detto che i passati di verdure sono un comfort food prettamente invernale? Per mangiare i legumi anche quando fa caldo, io li trasformo in insalatone o in passati freddi. Quello che vi propongo oggi è un piatto totalmente green in cui ho abbinato alla dolcezza dei pisellini primavera, il gusto delicato dell'avocado e del limone. Un piatto unico, ricco di proteine e grassi buoni perfetto per la nostra rubrica Light&Tasty settimanale a tema Fave/piselli

Enjoy




Ingredienti (per 2 persone)
250 gr di pisellini primavera
1 avocado
1/2 cipollotto
2 bicchieri di acqua
succo di 1 limone (o lime)
qualche foglia di basilico (facoltativa)
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
sale
pepe

crostini per accompagnare



Procedimento:
Affettare il cipollotto e rosolarlo in padella per qualche minuto assieme al cucchiaio di olio.
Aggiungere successivamente i pisellini (noi abbiamo usato quelli surgelati) ed i due bicchieri d'acqua e cuocere a fiamma bassa per una ventina di minuti.


Nel frattempo pulire l'avocado e ridurlo a pezzetti. Versarlo nel boccale del frullatore ed irrorarlo del succo di limone, per evitare che annerisca.


Appena pronti i pisellini, aggiungerli all'avocado assieme alle foglie di basilico lavate (tenendone qualcuno da parte per la decorazione) , salare, pepare e frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Gustare freddo accompagnato da crostini di pane



Ecco le altre proposte:
Carla: Filetti di orata con fave e patate novelle
Daniela: Insalata di farro con fave, pomodorini secchi e zenzero
Elena: Torta salata di fave e pancetta
Milena: Tortini di piselli e patate alla curcuma
Franca: Insalata sfiziosa di fave verdi
Mary: Fettuccine con crema di piselli

Se ti è piaciuto l’ articolo condividilo e iscriviti alla nostra pagina facebook “Le ricette di anna e flavia” per non perdere altre ricette, curiosità e consigli!!

Lasciaci anche un commento! I tuoi commenti contribuiscono a far crescere il nostro blog! 


12 commenti:

  1. E' squisito Flavia, un humus delizioso!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Carla, si effettivamente si può considerare anche un hummus!!

      Elimina
  2. Molto interessante la tua proposta, ideale per la bella stagione. Un abbraccio e buona settimana.

    RispondiElimina
  3. Deliziosa questa crema Flavia!
    Baci e buona settimana,
    May

    RispondiElimina
  4. Una crema molto gustosa e che bel colore che ha! Complimenti una proposta ottima ^_^
    Buona settimana

    RispondiElimina
  5. un passato estivo!!! evviva, proprio quello che ci vuole! un bacione!

    RispondiElimina

Grazie per i vostri dolcissimi commenti!