lunedì 23 novembre 2020

Crema di finocchi, carote e curcuma

 

Questa settimana, con la rubrica Light and Tasty, portiamo in tavola i FINOCCHI. Io adoro gustarli crudi, come spuntino pomeridiano, ma per l'occasione li ho inseriti all'interno di una crema di verdure detox, perfetta come comfort food in queste prime serate fredde ma allo stesso tempo leggera per poter equilibrare le calorie nella giornata. L'aggiunta di curcuma le dona un sapore leggermente speziato che ne riduce l'utilizzo dei grassi

Enjoy


Ingredienti:
1 finocchio medio
2 carote
1 patata piccola
1/2 scalogno
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaino di curcuma
1/4 dado vegetale
acqua (circa 200 ml)
crostini per accompagnare

Procedimento:
Pelare e lavare accuratamente tutte le verdure. Il finocchio l'ho lasciato in ammollo con un cucchiaino di bicarbonato per scaricare le impurità.
Versare in una pentola l'olio e far rosolare leggermente lo scalogno. Successivamente aggiungere tutte le verdure tagliate a pezzettoni, il dado e ricoprire con l'acqua



Cuocere per 20 minuti. Aggiungere la curcuma ed ultimare la cottura per altri 10 minuti (le verdure devono risultare morbide. Con l'aiuto di un frullatore ad immersone, ridurre in crema e servire caldo accompagnato da crostini (nel nostro caso integrali)



Ecco le altre proposte:

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19 commenti:

  1. Fresca, leggera e gustosa questa crema davvero invitante

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  2. Che buona questa crema, leggera, ma tanto gustosa ^_^
    Buona settimana

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  3. Che bella proposta, colorata e sana, con ingredienti di stagione. Ottimo piatto. Un abbraccio e buona settimana.

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  4. buonissime queste creme, un vero comfort food stando attenti alle calorie...cosa volere di più? un abbraccio!

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  5. Molto invitante la tua crema Flavia, la voglio provare quanto prima!
    Un abbraccio grande,
    Mary

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  6. Proprio buona Flavia, e leggerissima, brava, te la copio di sicuro! Bacioni anche a Bea :)

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  7. Quanto mi piacciono queste preparazioni, calde e avvolgenti, ottima con i finocchi, grazie!

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  8. ottimo, per prepararci anche al Natale, vi seguo

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  9. Sono sicura che questa crema ai miei figli piacerà! Ricetta salvata! Grazie!! :-D

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