Un po' controcorrente per essere italiana...non sono amante della pasta! Adoro le verdure ed il riso ed infatti la mia cucina preferita è quella asiatica. Da quando siamo in casa in smartworking però mi sono trovata a dover far combaciare le mie esigenze con quelle di mio marito e quindi ho dovuto introdurre nella mia alimentazione molti più carboidrati rispetto a quanto non facessi prima. Per poter ovviare al problema "peso", utilizzo spessissimo la pasta integrale, molto più leggera e digeribile oltre ad essere ricca di fibre. Per la rubrica settimanale #LightandTasty a tema INTEGRALE ho preparato un piatto semplicissimo che fa parte della mia routine settimanale: il cavolo verde è meno "odoroso" di quello bianco e dunque più digeribile, se poi lo insaporite con acciughe e nocciole diventa quasi un piatto gourmet ;-P In questa versione ho usato dei fusilli stretti integrali che avvolgono bene il condimento
Enjoy
200 gr di pasta integrale (fusilli)
1 cavolo verde
10 nocciole
1 filetto di acciuga sott'olio
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine
6 foglie di basilico
Sale
Peperoncino
Procedimento:
Lavare accuratamente il cavolo verde, eliminando la parte più dura. Cuocerlo in acqua bollente salato per circa 15 minuti ( verificare con la forchetta che risulti morbido).
In una padella ampia soffriggere nell'olio l'aglio con il peperoncino (io ne metto poco poiché non amo il piccante) ed una acciuga.
Successivamente aggiungere il cavolo e schiacciare con una forchetta per ridurlo a crema.
Nel contenitore del mixer aggiungere il basilico, le nocciole (tenetene qualcuna da parte per l'impiattamento), il sale es un cucchiaio di cavolo verde e ridurre a purea.
Versare la purea nella padella con il cavolo ed amalgamare.
Cuocere la pasta al dente e saltarla in padella con il condimento.
Servire con una manciata di nocciole
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Io invece sono una divoratrice di pasta, dovrei limitarla me ne rendo conto, ma variando il condimento riesco sempre a portare in tavola un primo diverso. Il tuo condimento, per esempio, mi sta attirando come una calamita ;)
RispondiEliminaOttima e gustosa proposta!
Buona settimana
dai se la mangi integrale e con le verdure non ti senti troppo in colpa ;-)
EliminaIl cavolfiore con la pasta è un abbinamento che adoro e che cucino spesso. Buonissimo il tuo piatto.
RispondiEliminaUn abbraccio e buona settimana.
grazie Milena, un piatto tradizionale che non manca mai nel nostro menu
EliminaMolto stuzzicante Flavia, mi piace molto questo condimento per i fusilli! Bacione da dividere con Bea :)
RispondiEliminagrazie Carla...li passo tutti a lei!! appena inizierà a parlare mi dirà "basta mamma!!" :-)
EliminaCon le nota delle nocciole è davvero super!
RispondiEliminasi devo dire che rendono gourmet anche un piatto povero come pasta e cavolo!!
EliminaMa che bello questo accostamento del cavolo con le nocciole! Voglio proprio provare! Grazie!
RispondiEliminagrazie Catia, fammi sapere se lo provi :-)
EliminaFlavia, che bel piatto! È proprio nelle mie corde! Proverò la tua ricetta quanto prima...io sono una grande amante della pasta!
RispondiEliminaBaci,
Mary
grazie Mary, fammi sapere :-)
Eliminama è una bellissima ricetta, ed ora che di cavoli ce ne sono di tutti i colori, anche molto variopinta, volendo! Anch'io non amo tanto la pasta, ma mi tocca mangiarla ho il 18enne in crescita che se ne mangia delle padellate! questa è un bel condimento... da tener presente!
RispondiEliminaeheh ti capisco anche se io ho il marito che la richiede!!! Cerco sempre di abbinare delle verdure in modo da renderla più leggera! Un abbraccio
Elimina