Un dicembre "particolare", ancora non ho fatto un giro per le strade a causa delle limitazioni (e alla paura ancora forte del virus) ma per non far mancare l'aria natalizia in casa, oltre ad aver anticipato l'allestimento degli addobbi, mi sono portata avanti anche con la sperimentazione di nuove ricette! Sugli antipasti devo essere onesta sono sempre un pochino carente, poichè tendo ad andare sul tradizionale. Quest'anno ho deciso di prendere gli ingredienti tradizionali e prepararli però in modo diverso. Così nasce questo carpaccio con alla base il BACCALà, che nella tradizione napoletana non può mai mancare, ma marinato con agrumi e pepe rosa. Un piatto delicato e gustoso ma alo stesso tempo leggero
Enjoy
1 filetto di baccalà sotto sale
Una manciata di pepe rosa
2 limoni con buccia edibile
1 arancia con buccia edibile
Preparare in una ciotola la marinatura: grattugiare la buccia dell'arancia e di un limone, facendo attenzione ad evitare la parte bianca. Aggiungere il succo di 2 limoni ed un'arancia ed i 3 cucchiai di olio.
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Anche nella mia famiglia non deve mancare il baccalà. Mi piace molto questo carpacio.
RispondiEliminaBuon fine settimana
grazie Daniela, buona domenica anche a te
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