Tagliatelle con panna, funghi e tartufo

Le tagliatelle con panna, funghi porcini e tartufo sono un piatto invernale tendenzialmente associato all'autunno e inverno, proprio perchè molto ricco e calorico.

L'idea di questo primo piatto è nata dopo una passeggiata per i mercatini di Natale al Castello di Limatola, dove ne ho approfittato per acquistare del tartufo nero fresco del Beneventano.

Per la panne, invece, ho usato quella di soia a causa dell'intolleranza al lattosio, ma in alternativa, potreste anche prepararla in casa con il solo olio e farina. Ma vediamo questa gustosa ricetta.

Pollo ripieno delle feste

Ogni famiglia si sa, segue le proprie tradizioni! Da un po' di anni questa ricetta è entrata di diritto  nella nostra top list dei piatti natalizi: il pollo ripieno! Un secondo di carne gustoso e completo che viene preparato solo nei giorni di festa poiché laborioso e non proprio dietetico...ma sicuramente talmente saporito da essere cucinato almeno una volta all'anno :-)

Insalata di farro con pesto e pomodorini

Farro biologico, pesto fatto in casa e pomodorini appena raccolti...3 ingredienti che meritavano di essere mescolati per dar vita ad un piatto genuino al 100%! Ecco l'idea semplicissima di un'insalata fredda che esalta il sapore dei singoli ingredienti e che consente una preparazione velocissima! 

Un ringraziamento speciale alla mia super amica Veronica che mi ha regalato questo pesto fatto da basilico genovese, senza aglio né formaggio!*

Verdurine arcobaleno alla julienne

Un'idea per un contorno di verdure colorato, allegro e gustoso da mangiare, anche per i più piccini: le verdurine alla julienne da noi rinominate "arcobaleno". Adatte per vegetariani, intolleranti al lattosio e tutti coloro che preferiscono una cucina salutare.

Pandolce alla Genovese

Nonostante le nostre purissime origine napoletane, in famiglia abbiamo una passione per la città di Genova e soprattutto per la sua cucina. Così anche nelle feste natalizie non ci facciamo mancare un tocco ligure: il pandolce genovese. Si tratta di un panettone completamente diverso dal classico milanese, poichè basso e ricco di pinoli ed uvetta, ma dal gusto intenso ed irresistibile!!!

Susamielli

I Susamielli, assieme ai roccocò, sono dei dolci tipici della tradizione napoletana, a base di mandorle, miele e spezie (definite "pisto") che si preparano per le feste natalizie.

Data la croccantezza, è tradizione "spugnarli" nel liquore o vino dolce* per ammorbidirli!!

Il loro nome prende proprio dalla caratteristica forma ad S!