Ogni famiglia si sa, segue le proprie tradizioni! Da un po' di anni questa ricetta è entrata di diritto nella nostra top list dei piatti natalizi: il pollo ripieno! Un secondo di carne gustoso e completo che viene preparato solo nei giorni di festa poiché laborioso e non proprio dietetico...ma sicuramente talmente saporito da essere cucinato almeno una volta all'anno :-)
Ingredienti:
2 kg di pollo disossato
4 salsicce di suino
300 gr di carne macinata di vitello
3 uova intere
2 fette di pane raffermo
250 gr di piselli in scatola
sale q.b.
pepe q.b.
2 rametti di rosmarino
qualche cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
Procedimento
Mescolare in una ciotola il pane raffermo (precedentemente ammorbidito nell'acqua e strizzato), la salsiccia sbriciolata, la carne trita, le uova, i piselli, il sale ed il pepe. Amalgamare fino ad ottenere un composto uniforme;
Disporre il pollo disossato in una teglia da forno e riempirlo in ogni sua parte con il composto precedentemente preparato;
Con l'aiuto di uno spago da cucina, ricucire l'estremità del pollo per evitare la fuoriuscita del ripieno durante la cottura. Spennellare la superficie con l'olio e ultimare decorando con qualche rametto di rosmarino;
Infornare in forno caldo ventilato a 250° per circa 2 ore, ricoprendo la superficie con della carta argentata (per evitare di cuocere troppo la superficie);
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Questa ricetta partecipa al contest di Natale di Deliziandovi.it
Proprio un piatto delle feste!
RispondiEliminaV
Spettacolare!!!! Bravissima Flavia!
RispondiEliminaTantissimi auguri per un sereno 2014!
Un bacione
grazie Michela!!! Tanti tanti auguri anche a te!!!
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