Farro biologico, pesto fatto in casa e pomodorini appena raccolti...3 ingredienti che meritavano di essere mescolati per dar vita ad un piatto genuino al 100%! Ecco l'idea semplicissima di un'insalata fredda che esalta il sapore dei singoli ingredienti e che consente una preparazione velocissima!
Un ringraziamento speciale alla mia super amica Veronica che mi ha regalato questo pesto fatto da basilico genovese, senza aglio né formaggio!*
Ingredienti (per 2 persone):
130 gr di farro perlato
10 pomodorini pachino
5 pomodorini secchi sott'olio
3 cucchiai abbondanti di pesto di basilico*
1 filo d'olio extra vergine d'oliva
Procedimento:
Sciacquare il farro con abbondante acqua corrente e metterlo a cuocere in acqua bollente per circa 30 minuti ( se utilizzate come me farlo perlato, non c'è bisogno di metterlo precedentemente in ammollo come invece richiede quello decorticato); Salare a fine cottura, scolare e raffreddare con acqua fredda.
Nel frattempo, lavare e tagliare in 4 parte i pomodorini freschi; tagliuzzare i pomodorini secchi e, se non pronto, preparare il pesto di basilico frullando basilico, olio, sale qualche manciata di pinoli ed un cucchiaio di margarina per addensare.
Mescolare tutti gli ingredienti e deporre in frigo, ricoperto di pellicola per circa un'ora;
Servire irrorando di ottimo olio extra vergine d'oliva.
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130 gr di farro perlato
10 pomodorini pachino
5 pomodorini secchi sott'olio
3 cucchiai abbondanti di pesto di basilico*
1 filo d'olio extra vergine d'oliva
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adatto ai vegetariani privo di lattosio |
Procedimento:
Sciacquare il farro con abbondante acqua corrente e metterlo a cuocere in acqua bollente per circa 30 minuti ( se utilizzate come me farlo perlato, non c'è bisogno di metterlo precedentemente in ammollo come invece richiede quello decorticato); Salare a fine cottura, scolare e raffreddare con acqua fredda.
Servire irrorando di ottimo olio extra vergine d'oliva.
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Dopo tanti piatti superelaborati, questo piatto semplice e genuino è quello che ci vuole! Ciao ragazze, ub abbraccio e buon 2014!
RispondiEliminagrazie Cecilia, una pausa era d'obbligo!!! Buon 2014!!!!
EliminaCheddire Flavia.... un piatto dai sapori autentici, che rapisce palato e anima!! Grande e grande Veronica per i preziosi doni!!
RispondiEliminagià....devo tutto a Veronica che mi ha fatto scoprire il sapore VERO del pesto ed apprezzarne gli ingredienti in modo da poterli esaltare -)
EliminaDopo tutte le abbuffate, questa insalata ci sta benissimo!
RispondiEliminaAlessandra
www.alessandrastyle.com
eheh un po' di riposo per il nostro stomaco ;-)
EliminaDopo tanto mangiare, questo delizioso e fresco piatto ci voleva proprio!!!
RispondiEliminaTantissimi auguri di Buone Feste e di un meraviglioso 2014!!!
Baci
Grazie Laura!! Ricambio con affetto gli auguri!!! Ancora un giorno di pausa e poi si riparte con le mega mangiate!!!!
EliminaDelizioso! E' un piatto semplice ma che non stanca mai.. io mangerei farro tutti i gironi ^_^
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