Biscottini cioccolato e farina di castagne

Il mese di novembre per me è sempre stato un conto alla rovescia affinchè finisca velocemente: a questo mese ho sempre legato i ricordi più tristi e le giornate grigie e di pioggia incidono tantissimo sul mio umore! DA qualche anno ho trovato un modo stupendo per affrontarlo, sfruttando i suoi prodotti e profumi così intensi e versatili! La castagne sono la raffigurazione perfetta dell'autunno ed io ne vado matta! Ho perciò deciso di sperimentarne la sua farina in varie versioni ed oggi condivido con voi la riuscita di questi biscottini, molto simili ai cookies americani, ma leggeri e morbidi al loro interno. Velocissimi sia da preparare sia da cucinare, non vi resta che provarli!

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Crostata di farina di castagne e cioccolato (senza burro)

L'accoppiata vincente dell'autunno: castagne e cioccolato! Abbiamo mescolato la farina di castagne sia nella frolla di base sia nel ripieno al cioccolato per un'esplosione di gusto e di profumi! Veloce, genuina, perfetta per le giornate di novembre grigie da rallegrare davanti ad un caminetto o ad una tazza di the

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Mousse con panna, crema di marroni e marronglacè

Un dessert velocissimo da preparare, perfetto per chiudere un pasto in bellezza! Pochi ingredienti, ma gustosissimi, semplicemente da assemblare, è così che nasce la nostra mousse di panna (ovviamente vegetale) aromatizzata alla cannella, su fondo di meringhe e noci, arricchita da crema di marroni e marron glacè!
La crema di marroni è un regalo di un'amica di rientro da un viaggio in Corsica mentre l'idea di aromatizzare la panna con della cannella in polvere mi è venuta dopo una cena in un ristorante vietnamita. A volte le cose più semplici e veloci risultano essere anche le più gustose!

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Crostata con cioccolato e castagne (senza burro)

In questo giorno in cui ricorrono per me due ricorrenze molto tristi, ho deciso di dedicarmi alla preparazione di questa torta di castagne che richiede tempo, pazienza e amore per la materia prima, ma che alla fine regala una coccola dolcissima.

Il gesto di intaccare le castagne in cucina, accanto ad una tavola, mi ha fatto tornare alla mente tanti bei ricordi di famiglia, tra una chiacchiera, una risata ed un caffè.

Ho poi scoperto dopo averla sfornata, che era una delle torte che preparava la mia nonna paterna e che mio padre ha richiesto proprio ieri a mia zia, senza che ci parlassimo.
Vi lascio dunque questa ricetta, avvolta tra magia e pensieri positivi.

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Rotolo profumato al cocco con crema di marroni

Un pranzo con amici, i primi veri freddi che annunciano l'arrivo dell'inverno, il profumo delle castagne...è in questa atmosfera che ho deciso di preparare un dolce goloso, veloce ma che allo stesso tempo rispecchiasse queste caratteristiche. La base biscotto si presta a tantissime farciture, ma in questa occasione ho voluto mescolare il sapore esotico/estivo del cocco con quello caldo/autunnale della crema di marroni. Il risultato è una esplosione di sapori che chiudono alla perfezione il pranzo della domenica.