Ciambella alla vaniglia (senza burro)

Non tutte le ciambelle riescono con il buco...beh dipende! se hai la ricetta e lo stampo giusto certo che sì! La nostra è collaudata da anni..a base di olio e latte di riso, aromatizzata con la bacca di vaniglia, è un dolce perfetto per la colazione, sia semplice sia farcito con creme e marmellate.
Il weekend si avvicina, e noi ci siamo anticipate per assicurarci una colazione sana e genuina. E' il dolce più veloce in assoluto da preparare...versate tutto in una platenaria e va!

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Ciambella alle spezie con farina di riso

Ho imparato ad apprezzare il mese di Novembre da pochi anni e Milano mi ha aiutata in questa svolta: non lo vedo più come un noioso intervallo tra l'estate e le vacanze di Natale ma ha acquistato valore grazie ai colori che si sprigionano in città ed ai letti di foglie che si creano lungo i marciapiedi.
I primi freddi e la voglia di profumare casa con un dolce nel forno, ed ecco che nasce la nostra ciambella alle spezie. Una delle versioni proposte nel libro delle Fluffose, con farina di riso e mandorle e dunque ancora più leggera poichè priva di glutine.
La mia passione per la cannella oramai vi sarà nota, ma qui ho usato un mix di spezie che ho trovato in un negozio per dolci, chiamato "mix per crumble inglese", composto da cannella, coriandolo, zenzero, chiodi di garofano e pepe nero. L'aggiunta del mandarino conferisce a questo dolce un profumo inebriante! Cosa aspettate a provarla?

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Piadine con crema di germogli di bambù

Dopo aver pubblicato esclusivamente ricette di dolci, oggi più che una ricetta vogliamo condividere con voi un ingrediente nuovo che abbiamo sperimentato di recente: la crema di germogli di bambù!
Voi l'avete mai provata? Io sinceramente ho mangiato i germogli di bambù durante uno dei miei viaggi in Cina ma non sottoforma di crema e soprattutto non in una ricetta italiana!
In commercio se ne trovano diverse, noi abbiamo sperimentato quella prodotta da Bambita, adatta sia per antipasti sia per condimenti di paste e/o pizze. Noi l'abbiamo prova come condimento di una piadina, per un pranzo veloce e leggero. Il sapore del germoglio è neutro, motivo per cui la crema è stata realizzata con l'aggiunta di aceto, molto delicata e perfetta per essere abbinata ad affettati saporiti.

Qui la nostra idea di pranzo/cena super rapido

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Crostata integrale alle mele e crema frangipane (senza burro)

I weekend d'autunno oramai li trascorriamo tra uscite con amici e torte da preparare nel pomeriggio. Ancora una volta l'accoppiata mele e cannella è protagonista della nostra ricetta, arricchita però da una crema frangipane vegana (ebbene sì...senza nè uova nè burro) ed una frolla integrale.
La crema frangipane è una valida alternativa alla pasticcera, molto più consistente grazie alla presenza delle mandorle ma altrettanto profumata. Prevede una preparazione a crudo per poi andare in cottura direttamente con il dolce che va ad arricchire. Noi siamo partite dalla ricetta di Sal De Riso, salvo poi modificarla per adattarla alle nostre esigenze.

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Meat Free Contest - Comfort food

E' con estrema gioia che vi annunciamo di essere state scelte come vincitrici del Meat Free Contest a tema frutta secca, con la nostra Crostata con frolla alle mandorle e nocciole e coulis di lamponi.
Essendo ripartite attivamente con il blog solo dal mese di luglio, questa per noi rappresenta la giusta carica per andare avanti con la nostra passione!
Cosa abbiamo vinto?Il Meat Free Contest è itinerante, il che vuol dire che chi lo vince ha la possibilità di ospitare il contest sul proprio blog, facendolo suo, nei 2 mesi successivi, decidere le tre ricette finaliste, aumentare le visite al proprio blog e soprattutto conoscere nuove persone!

Il vincitore inoltre potrà decidere se dare un "tema" al contest, mettere delle limitazioni o inserire degli ingredienti obbligatori.

In quanto vincitrici della precedente edizione ospitata da Daniela di "Mani in pasta quanto basta", abbiamo scelto per il periodo in cui ospiteremo il contest, Novembre-Dicembre, il seguente tema

il COMFORT FOOD

o meglio partecipate con tutte quelle ricette che ogni volta che preparate o che mangiate vi regalano una coccola, vi fanno stare bene o vi riportano alla mente momenti felici.

Insomma, intendiamo tutto ciò che crea un connubio tra pietanze ed emozioni. 

Muffin cioccolato e melograno

E' in arrivo un bel ponte lungo per celebrare i Santi, le temperature si sono abbassate , gli alberi si sono colorati di belle foglie rosse e gialle e finalmente i melograni del mio albero sono pronti per essere colti! Il melograno è un frutto dalle numerosissime proprietà benefiche e dunque ho pensato di inserirlo all'interno dei muffin al cioccolato per la colazione. Consistenza morbidissima, umida al punto giusto e delicata. Curiosi? Di seguito la ricetta

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