La nostra Pavlova

Durante un weekend di influenza primaverile, grazie alla creazione ed alle grandi doti di pasticcere di mio cognato, abbiamo deciso di sperimentare la nostra prima Pavlova!
Non molto diffusa in Italia, questa torta di origine neozelandese è perfetta come dessert estivo grazie alla leggerezza della meringa e dei frutti di bosco. Gli abbinamenti possono essere infiniti, ma noi ve la presentiamo nella versione più classica, con la sola variante dell'aggiunta del lemon curd, il cui sapore acidulo ben contrasta la dolcezza della meringa.
Non lasciatevi spaventare dal suo aspetto sofisticato: ha una preparazione velocissima!!!

Plumcake all'albicocca senza yogurt

 Un altro lunedì ha inizio e con la primavera in corso risulta davvero difficile alzarsi dal letto! Noi iniziamo con un sorriso e con un buon plumcake genuino, con marmellata e granella di zucchero!
Se sostituite al burro l'olio di semi, diventa perfetto anche gli intolleranti al lattosio!

Tortine mimosa ... auguri a noi donne!

La versione finger food della più famosa torta dedicata alle donne: la torta mimosa!
Pan di spagna accompagnato da una leggerissima crema diplomatica per un sapore delicato e primaverile.
Quest'anno abbiamo deciso di festeggiare questa giornata soprattutto per ricordare tutte le donne ancora vittime di violenza.

Torta Foresta Nera

Una tra le torte più scenografiche (senza l'uso di pasta di zucchero) nel panorama della pasticceria!

Per il compleanno della nostra mamma, abbiamo deciso di prepararle di accontentarla con un dolce alle amarene da lei tanto amate! Se vi capita di prepararla verso giugno, potete utilizzare anche le ciliegie fresche, da caramellare in padella con lo zucchero! Per gli intolleranti, potete sostituire la panna montata ed il latte con alternative vegetali ed il burro con la margarina. Buona fetta!!!

Bauletto di Rombo chiodato con carciofi capuanelli su lastra di polenta

Oggi vi presentiamo una gustosa ricetta per San Valentino: Bauletto di Rombo chiodato con carciofi capuanelli su lastra di polenta, preparata dagli Chef di Villa Althea, una delle più importanti location del Sud Italia per grandi eventi situata a Caserta (Ponte Volturno-Bellona), che , grazie ad una grande attività di sperimentazione, presenta il primo di una serie di menù che saranno lanciati nel corso del 2016.

Muffin di miglio, mele e cioccolato

Voglia di muffn in un freddo pomeriggio invernale, ma non dei soliti muffin, qualcosa di particolare e senz alattosio! Ecco allora che ho optato per i muffin con miglio, mele e cioccolato, rigorosamente senza lattosio. Una ricetta che richiede circa 50 minuti di preparazione e che ci accompagnerà il pomeriggio con un gusto genuino e salutare.