Vellutata di fave

La vellutata di fave è un ottimo piatto unico da servire con i crostini all’aglio e (se preferite) qualche broccoletto, buona sia calda sia lasciata intiepidire. 
Io uso preferibilmente le fave fresche e quindi la cucino solo quando queste sono di stagione ma per chi lo preferisce si possono usare anche quelle secche rinvenute in acqua che sono altrettanto buone.

Ingredienti (per 2):

200 g di fave fresche o rinvenute in acqua
2 patate
1 cipolla piccola
350 ml di acqua
crostini 
un filo di olio extra vergine d'oliva
pepe nero

adatto ai vegetariani
privo di lattosio

Procedimento:

con bimby

Sgusciare le fave fresce e metterle da parte;

Versare nel boccale le due patate tagliate a cubetti, le fave, la cipolla a pezzettini, 1 cucchiaino di sale ed aggiungere l’acqua. Cuocere per  25 min 100 ° Vel 1 . 

Trascorso il tempo frullare il tutto fino ad ottenere una crema senza grumi ,1 min e mezzo Vel Turbo . Se dovesse essere troppo liquida cuocere altri  4 min Varoma Vel 1 ;

Adesso componiamo il piatto: mettiamo i crostini sul fondo, sopra versiamo la vellutata ed irroriamo con un filo d'olio ed una spolverata di pepe nero.

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