Crumble alle ciliegie

Una base di frolla integrale, un ripieno di sola frutta fresca esaltata dalla cannella e per finire un meraviglioso crumble: questa delizia mi ha fatto accendere il forno nonostante le temperature infernali di questi giorni! Come sempre, ho fatto la spesa per un esercito dimenticando che la casa è popolata da solo due persone di cui una/o non  mangia frutta...non potevo abbandonare queste bellissime ciliegie in frigo così gira che ti rigira l'idea di un crumble alla fine si è concretizzata! 

Ingredienti:
320 gr di farina integrale
130 gr di margarina
120 gr di zucchero di canna
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
1 uovo
1 bicchierino di limoncello
1 pizzico di sale
500 gr di ciliegie
1 cucchino di cannella in polvere

adatto ai vegetariani
privo di lattosio

Procedimento:
con bimby
Versare nel boccale 250 gr di farina, 90 gr di margarina, 60 gr di zucchero, il limoncello, la vanillina, l'uovo intero, il sale ed il lievito ed impastare per 20 secondi a vel.5;
Formare con l'impasto una pagnotta e metterlo in frigo per mezz'ora ricoperto di pellicola;

Nel frattempo lavare le ciliegie, scolarle bene e denocciolarle (è l'operazione più lunga e noiosa perchè sembrano non finire mai!!);
Stendere l'impasto in una sfoglia sottile qualche millimetro e disporlo in uno stampo a cerniera precedentemente imburrato (io uso sempre la margarina) ed infarinato, pareggiandone i bordi e soprattutto bucherellandolo con una forchetta per evitare rigonfiamenti;

In una ciotola mescolare 30 gr di zucchero con la cannella;

Disporre un primo strato di ciliegie (a copertura del fondo) e spolverizzarlo con metà dello zucchero e ripetere l'operazione con il secondo strato;

Preparare il crumble mescolando con le mani la rimanente margarina (40 gr), con la farina (70 gr) e lo zucchero (30 gr) ottenendo un composto "sbricioloso" che andrà disposto a copertura della torta.

Infornare in forno ventilato a 160° per 40 minuti

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