martedì 25 giugno 2013

Focaccia pugliese


In questi giorni sto approfittando della presenza della mamma di Ale, di origini pugliesi, per imparare qualche nuova ricetta e divertirmi in cucina! Per una serata con amici abbiamo deciso di preparare la tipica focaccia pugliese con i pomodorini.  Si tratta di una focaccia morbida, alta ma soprattutto genuina che i pugliesi adorano mangiare soprattutto in spiaggia! Io la trovo ottima sia come antipasto sia come spuntino di un buffet freddo. Essendo a base di patate e guarnita con soli pomodorini ed origano è adatta sia ai vegetariani sia agli intolleranti al lattosio!





Ingredienti
1 patata media
230 gr di farina 00
170 gr di semola di grano duro rimacinata
1/2 cubetto di lievito fresco
10 pomodorini datterini
sale
olio d'oliva
origano
acqua tiepida

procedimento
lessare la patata in acqua bollente per circa 30 minuti, pelarla e schiacciarla.

Disporre a fontana la farina mescolata con la semola e la patata schiacciata e versare nel centro 1/2  bicchierino di olio,1 cucchiaio di sale ed il lievito sciolto in 1/2 bicchiere di acqua tiepida.

Impastare formando una pallina abbastanza umida e disporla in una ciotola coperta con della pellicola trasparente. Lasciar lievitare per circa 2 ore.


Stendere l'impasto in una teglia unta di olio, posizionare i pomodorini tagliati a metà facendo leggermente pressione per farli integrare alla pasta.



Spennellare con olio ed acqua, spolverare con origano e salare solo i pomodorini.

Lasciar lievitare per un'altra ora ed infornare in forno caldo per circa 30 minuti a 220°.
Ottima sia appena sfornata che fresca come merenda in spiaggia :-)



Questa ricetta partecipa al contest Ricette sotto l’ombrellone dei blog Peccato di gola e Le nostre ricette di casa



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23 commenti:

  1. è TROPPO BUONA! L'AMICA DI MIA MAMMA è PUGLIESE E CE LA FA SEMPRE!

    http://heel12.wordpress.com/2013/06/25/denim-dress/

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  2. ma che bontà, devo provarci!!!! bacio

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  3. Io impazzisco per la focaccia e credo proprio che a breve la farò anche io visto che mio marito i ha appena portato a casa due latte da 5 litri di olio pugliese direttamente da Gallipoli!

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  4. Che bontààà da provare sicuramente!adoro la focaccia!
    baci

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  5. Che buonaaa!! mi fai sempre venire una fame!
    Alessandra
    www.alessandrastyle.com

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  6. Che fame! Mi piacerebbe mangiarne una adesso!

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  7. A me lievita sempre poco ... ma perchè? sembra quasi una schiacciatina alla fine UFFFF

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  8. La faccio sempre anche io! A me lievita tantissimo, ma ho imparato il trucco da una pugliese DOC ;)


    THE RED GIRL SMILE - fashion and beauty blog

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  9. Evvai! Una ricetta vegetariana :D Adoro fare pizze/focacce, ma quella con le patate non ho mai provato a farla..mi attira un sacco!

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  10. anch'io vorrei provarci, ma soprattutto ora come ora vorrei mangiarla! XD

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  11. questa la provo sicuramente, adoro questo tpo di focaccia!!!

    Federica
    La Ragazza dai Capelli Rossi

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  12. che bontà! voglio provare a farla con la farina di kamut!
    Eli ::: The Gummy Sweet

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  13. complimenti per la scelta :D chi resiste alla focaccia! ragazze per cortesia inviate la ricetta anche nel blog della mia amica qu: http://blog.giallozafferano.it/ricettedirossana/elenco-ricette-del-contest-ricette-sotto-lombrellone/

    e fatevi votare dai vostri amici che potreste arrivare direttamente tra le finaliste :) un saluto e buona fortuna!

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  14. Mmmm non l'ho mai mangiata ma deve essere buonissima! :P
    Giulia

    http://giuliagalettibeer.wordpress.com/2013/06/27/pitti-84-cruciani/

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