martedì 1 aprile 2014

Zucchine ripiene di carne macinata


Oggi vi proponiamo un piatto insolito che abbiamo scoperto da poco: zucchine ripiene di carne macinata ed avvolte nella pancetta.
La ricetta originale prevede anche la provola, noi però abbiamo realizzato la doppia variante, per intolleranti al lattosio e per non intolleranti.





Ingredienti:
5 zucchine lunghe circa 15 cm
300 gr. di carne tritata
2 uova
100 gr. di pancetta
50 gr. di provola
sale q.b.
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
1 mollica di pane
10 gr. di pinoli


Preparazione:
Lessare le zucchine per circa 10 minuti. Farle raffreddare, tagliarle a metà e scavarle con un cucchiaio per togliere la polpa.





A parte, impastare la carne tritata con una mollica di pane ammorbidita, uova, sale, pinoli ed impastare il tutto come quando si preparano le polpette.


Riempire le zucchine ed infornare per 20 minuti in forno preriscaldano a 180°.



Togliere le zucchine dal forno e stendere i pezzetti di provola già tagliati sulla superficie, avvolgere con la pancetta tesa ed infornare per altri 10 minuti.





A questo punto la nostra ricetta è pronta e potete gustare le zucchine tiepide come secondo piatto.

Buon appetito.

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1 commento:

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