lunedì 27 maggio 2013

Canederli di spinaci

Vi starete chiedendo "cosa sono i canederli?
Si tratta di palline di pane che possono essere farcite in diversi modi (con speck, formaggio, verdure) e possono rappresentare un piatto unico, un contorno o addirittura un dessert a seconda della base che si usa (pane, patate, semolino) .
E' un piatto tipico del Trentino Alto Adige che ho assaporato durante un weekend nel Sud Tirolo e che ho voluto riproporre nella versione con spinaci, tratta dal ricettario dei canederli acquistato a Tesido. 
Ovviamente ho realizzato la variante con latte di soia per intolleranti al lattosio. Adatto anche per chi soffre di anemia, menopausa, ipertensione e ipercolesterolemia.





Ingredienti
750 gr di spinaci (freschi o surgelati)
350 gr di pane raffermo
1/4 di latte di soia
60 gr di margarina
1 spicchio di aglio
50 gr di pancetta
2 uova
2 cucchiai di pan grattato
2 cucchiai di farina
sale, pepe e noce moscata
olio di oliva per condire
formaggio grattuggiato (facoltativo)

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procedimento
per prima cosa, lessare gli spinaci in acqua bollente; successivamente strizzarli e tritarli.
Tagliare il pane a fettine sottili e coprirlo con il latte.
Insaporire gli spinaci in una padella (circa 5 minuti) con la margarina e lo spicchio d'aglio (che toglieremo a fine cottura) e lasciar raffreddare.
Aggiungere all'impasto di pane la farina, il pane grattuggiato, le uova ( precedentemente sbattute in un piattino a parte), gli spinaci, la pancetta tagliati a cubetti piccoli, sale, pepe ed un pizzico di noce moscata.
Mescolare bene finchè non si ottiene un impasto uniforme.
Formare 10-12 canederli (se bagnate le mani l'impasto si lavora più facilmente) e cuocerli lentamente immergendoli in acqua bollente salata per circa 18 minuti.

Scolarli e servirli caldi in un piatto cosparsi di un filo di olio/ burro fuso.

Buon appetito

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33 commenti:

  1. Oddio che bontà, buoni e sani! ;D

    Baci,

    Benedetta

    www.daddysneatness.blogspot.com

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  2. premio per te qui :)
    http://sweetmakeupandfashion.blogspot.it/2013/05/altro-premio-per-me-versatile-blogger.html

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  3. Io non ho mai provato i canederli, ma mia sorella me ne decanta sempre la bontà!
    Torna presto a trovarmi su Cosa Mi Metto???

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  4. Buoni Buoni Buoni, stasera li preparo anche io!
    baci

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  5. Un ottimo modo per mangiare piu verdura :)

    www.glamourdaymoda.com

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  6. Ecco, una cosa che non ho ancora mai preparato con le mie mani sono proprio i canederli. E li adoro!!!

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  7. che buonoooo!
    A.

    votami qui: http://victoria.victorinox.com/en/vx/bouquets/view/51a3acd02b429

    www.thefashiometer.com

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  8. Ma le tue ricette sono sempre così sfiziose!!
    Daniela
    kaosmagazine.it

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  9. Fanno per me, che adoro gli spinaci!
    http://myvintagecurves.it/

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  10. Questi li devo provare assolutamente, io adoro i canederli
    alessandra
    www.alessandrastyle.com

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  11. I spinaci non mi piacciono :(

    Baci Valery!

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  12. Mi avete fatto venire l'acquolina in bocca...devo provarli!! :D
    P.S. Messo tra i preferiti anche questo! :)
    Giulia

    New posts: http://giuliagalettibeer.wordpress.com/2013/05/27/outfit-of-the-day-shades-of-brown/

    http://giuliagalettibeer.wordpress.com/2013/05/27/romwe-memorial-day-sale/

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  13. omio dio non c è cosa che adoro di piu quando salgo in trentino di mangiare canederli!!!questa pagina la stampo li faccio cucinare doman da mamma *___*
    fai un salto sul mio blog www.whosdaf.com
    take a look at www.whosdaf.com
    like my fbpage https://www.facebook.com/whosdaf

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  14. tu mi fai sempre stare male con le tue ricette golose, oggi però gli spinaci non mi piacciono :P

    That's Love
    Facebook Page

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  15. Voglio provare a farli, spero che il risultato non sia deludente, io non sono bravissima in cucina :D E ora ho anche fame!

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    1. tranquilla, anche noi non siamo cuoche esperte...ti assicuro che la ricetta è facilissima da replicare!!

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  16. Non lo conoscevo questo piatto e sembra proprio buono!
    xoxo
    http://blog.dorafashionspace.com

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  17. ADOROADORO i canederli!!!! Si usano molto anche qui nell'alto Friuli :)
    Sono buonissimissimi, uno di quei piatti da provare una volta nella vita (assieme ai gnocchi di patate con la marmellata... ;) )

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  18. gli gnocchi di patate con marmellata ci mancano!! da provare :-)

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  19. Ma quanto son buoni?! Mi è venuta fame ;)
    http://pescaralovesfashion.com/

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  20. sono buonissimi i canederli :)
    brave complimenti!
    Vale

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