Risotto ai frutti di mare

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Non è la ricetta originale, ma è semplice e veloce e consente a tutti, ma proprio tutti, di poter preparare un gustoso risotto ai frutti di mare. Generalmente ci si lascia scoraggiare dal tempo di preparazione...il segreto sta nell'utilizzare un ottimo preparato per risotti surgelato!
Il tocco diverso è dato invece dall'utilizzo del riso basmati: sebbene i più sostengano che non sia una qualità di riso adatta ai risotti, io lo trovo perfetto per l'accostamento con il pesce...giudicate voi!
Questo risotto è adatto per gli intolleranti al lattosio, celiaci, per chi soffre di anemia, menopausa e ipertensione.

Ingredienti (per due persone):
150 gr di riso basmati
150 gr di frutti di mare surgelati (preparato per risotti)
1 scalogno piccolo
25 gr di olio di oliva
25 gr di vino bianco
350 gr di brodo vegetale
prezzemolo
pepe

Procedimento
con bimby
Versare nel boccale lo scalogno e tritare per 5 sec, vel 7.
Aggiungere l'olio e soffriggere per 3 min. vel 4, 100°
Preparare in un pentolino a parte il brodo. Generalmente per i risotti di mare bisognerebbe preparare il fumetto, ma io che non sono così pratica e non ho tanto tempo, mi arrangio con un velocissimo brodo vegetale con dado!

Aggiungere nel bimby i frutti di mare (scongelati e privi di acqua) e sfumare con il vino bianco per 5 min, 100° vel.1

Aggiungere il riso e tostare per 2 min, 100° vel.1.
Aggiungere il brodo bollente al riso e lasciar cuocere per il tempo di cottura del riso (nel caso del basmati 10 minuti), a 100° vel.1. Condire con pepe e prezzemolo (non aggiungere sale poichè il dado è già salato) e servire caldo.



senza bimby
tritare lo scalogno a pezzetti piccoli e soffriggerlo con l'olio in una padella antiaderente.
Aggiungere i frutti di mare e sfumarli con il vino per qualche minuto.
Preparare in un pentolino a parte il brodo. Generalmente per i risotti di mare bisognerebbe preparare il fumetto, ma io che non sono così pratica e non ho tanto tempo, mi arrangio con un velocissimo brodo vegetale con dado!
Aggiungere ai frutti di mare il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto, dopodichè aggiungere il brodo e cuocere lentamente per il tempo di cottura del riso, mescolando continuamente.
Condire con pepe e prezzemolo (non aggiungere sale poichè il dado è già salato) e servire caldo.

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