Ciambella al miele con scaglie di mandorle

Continuano i nostri dolci per affrontare con energia il weekend!
Questa ciambella soffice, dolce e non affatto secca si presta benissimo sia per la prima colazione sia come merenda pomeridiana!!
Il miele e le mandorle che rimandano ai sapori della natura ci preparano ad affrontare le scampagnate in bicicletta!!!Ricetta scovata per caso in rete e modificata, come sempre, per gli intolleranti al lattosio.
Buon fine settimana a tutti :-)

Funghi al forno

Avete mai mangiato i funghi coltivati orecchie di elefante al forno con l'aggiunta di solo olio aglio e prezzemolo? Sono davvero buonissimi e ve li consigliamo assolutamente.

Fashion cake in pasta di zucchero

Il 28 aprile é stato il mio compleanno e per l'occasione ho voluto preparare, per la prima volta in vita mia, una torta in pasta di zucchero. Per 32 anni la mia torta di compleanno è sempre stata panna e fragole, ma da un annetto sono diventata intollerante al lattosio ed ho deciso di sostituire il decoro della torta in panna con quello in pasta di zucchero, approfittando della fornitura inviatami da Kelmy.

Torta rustica al riso e verdure

La primavera si sa è il periodo dell'anno in cui rispunta il sole, le giornate si allungano e gli orti iniziano a produrre i prodotti più colorati e saporiti di tutto l'anno!!! Dopo una gita al mercato agricolo km0 organizzato dal nostro quartiere, ho deciso di preparare una torta rustica, traendo spunto da una ricetta contenuta all'interno di un libro Bimby dedicato alle intolleranze: un mix di verdure, riso e mais dall'aspetto non invitantissimo (sarà tutto quel verde, che a me piace tanto, ma che ad Ale ha fatto venire qualche dubbio iniziale), ma dal gusto delicato e dal sapore leggero e saziante! 

Le torte di riso salate sono tipiche della Liguria e ammetto di averne ignorato l'esistenza fino a quando non me ne ha parlato Chiara...la curiosità è salita e l'esperimento ha preso vita!!!

Timballini di farro con vongole

Il farro biologico è entrato a pieno titolo nella mia dispensa e la sperimentazione con i frutti di mare era andata a buon fine! Ecco allora che ho deciso di lanciarmi in una nuova ricetta che combina alcuni dei miei ingredienti preferiti: cereali, vongole ed il gusto indiscusso dei pomodori!! Un piatto leggero, unico e molto delicato al palato: sazia ma non gonfia :-)

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Crostata con mele e marmellata di albicocche

Felicità per me è svegliarsi la mattina e trovarsi circondata da tanto amore!! In occasione delle feste ho avuto il piacere di ospitare i miei genitori nella casetta milanese, che ha acquistato quel profumo di famiglia e casa vissuta! Vi auguro un buon 25 aprile con questa crostata che mixa sapori della tradizione con un pizzico di rusticità che guarda al futuro...