martedì 18 giugno 2013

Polpette di melanzane


Dopo la ricetta delle polpette al sugo napoletane e le polpette di zucchine e melanzane vegetariane, oggi vi proponiamo la ricetta napoletana delle polpette fritte di melanzane! Una vera bontà!


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Ingredienti:
4 melanzane
1 mollica di pane
3 tuorli d'uova
1 manciata di pinoli
sale quanto basta
1 trito di prezzemolo
pan grattato quanto basta


Preparazione:
Lessare le melanzane con tutte le bucce per circa 1 ora in una casseruola.
Quando sono ben morbide, mettere a scolare nel colapasta, far scendere tutta l'acqua e strizzarle bene.



Nel frattempo, mettere in ammollo la mollica di pane in una terrina e strizzare.
Prendere le melanzane, tagliarle a pezzetti piccoli ed unirli alla mollica di pane strizzata, alle uova, al sale, ai pinoli ed al trito di prezzemolo ed amalgamare il tutto con le mani.


Formare tante palline del diametro d 3 cm circa e impanarle nel pan grattato.



Successivamente friggerle in una padella con olio ben caldo. A questo punto le polette di melanzane sono pronte e possono essere gustate belle calde.



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16 commenti:

  1. Non c'è un'alternativa alla melanzana lessata?

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  2. mmm buoooono!!!


    New post <3
    http://chicstuds.blogspot.it/2013/06/power-green.html

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  3. No, io non posso leggere questi post a quest'ora... svengo per la fame.
    Finora ho assaggiato le polpette che fa la mia vicina e sono buonissime!
    Proverò a fare le tue!

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  4. queste le devo assolutamente provare, io vado matta per le melanzane
    Alessandra
    www.alessandrstyle.com

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  5. Anche se sono fritte...chisse...troppo buoneeeee

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  6. adoro le melanzane :)
    www.pescaralovesfashion.com

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  7. Oddio sembrano buonisssimeeeeeee!! Ingrasso di 10kg ogni volta che entro qui *_*

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