giovedì 12 dicembre 2013

Crespelle ai funghi

Un piatto tradizionale che si può preparare anche in anticipo per un pasto in compagnia.
Le crespelle sono veloci da preparare e soprattutto possono essere abbinate a qualsiasi ingrediente! Per queste feste natalizie vi proponiamo la versione con funghi e besciamella...tutta da gustare!







Ingredienti (per 4 persone)
per le crespelle:
200 gr di farina 00
2 uova
30 gr di margarina
1 +1/2 bicchiere di latte di kamut
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata

per la besciamella:
500 ml di latte di kamut
30 gr di margarina
50 gr di farina 00
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata

250 gr di funghi misti (champignon + porcini)
2 cucchiai di olio
1 spicchio d'aglio
1 rametto di prezzemolo

formaggio grattuggiato e asiago facoltativi

Procedimento
preparare la besciamella
con bimby
inserire tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere per 15 min 90° vel.4;

preparare le crespelle:
mescolare tutti gli ingredienti aiutandosi con una frusta per evitare la formazione di grumi;
scaldare una padella antiaderente con una noce di margarina; disporre al centro della padella un mestolo di impasto e aiutandosi con il mestolo stesso, stenderlo su tutta la superficie della padella. Dopo qualche minuti girare la crespella con l'aiuto di una palettina e lasciar cuocere per qualche minuto. Mettere da parte e lasciar raffreddare;
Ripetere l'operazione fino al termine del'impasto ( a me sono venute 5 crespelle);

preparare i funghi:
far soffriggere in una padella antiaderente uno spicchio d'aglio con i 2 cucchiai di olio, aggiungere i funghi, il sale ed il prezzemolo e lasciar cuocere con il coperchio per circa 10 minuti.

A questo punto siamo pronti per assemblare le crespelle:
versare un mestolo di besciamella sul fondo di una pirofila da forno;
adagiare la prima crespella e riempire una metà con besciamella e funghi (se non siete intolleranti potete aggiungere qualche pezzettino di Asiago);

chiudere la crespella a metà e ricoprire con altra besciamella e pan grattato ( se non siete intolleranti, spolverizzare con del formaggio grattuggiato).
Ripetere l'operazione con tutte le crespelle ed infornare in forno caldo statico per 15 minuti a 220°


 Se ti è piaciuto l’ articolo condividilo e iscriviti alla nostra pagina facebook “Le ricette di anna e flavia” per non perdere altre ricette, curiosità e consigli!!

Lasciaci anche un commento! I tuoi commenti contribuiscono a far crescere il nostro blog!




8 commenti:

  1. ricetta che ben conosco, in quanto amante delle crepe e dei funghi :D
    bravissima

    RispondiElimina
    Risposte
    1. un classico che non deve mai mancare :-)

      Elimina
  2. faccio spesso le crespelle ma non ho mai provato a prepararle con i funghi, generalmente le faccio con gli asparagi, le proverò

    RispondiElimina
  3. Buone le crespelle! Io le adoro con formaggi e noci!

    RispondiElimina
  4. Adoro le crespelle con qualunque farcia. Grazie per la ricetta, complimenti ragazze e buone feste. Bacioni, a presto.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Stefania, buone feste anche a te :-)

      Elimina

Grazie per i vostri dolcissimi commenti!