martedì 24 dicembre 2013

Susamielli

I Susamielli, assieme ai roccocò, sono dei dolci tipici della tradizione napoletana, a base di mandorle, miele e spezie (definite "pisto") che si preparano per le feste natalizie.
Data la croccantezza, è tradizione "spugnarli" nel liquore o vino dolce* per ammorbidirli!!
Il loro nome prende proprio dalla caratteristica forma ad S!







Ingredienti (per circa 20 pezzi):
500 gr di farina 00
500 gr di zucchero semolato
300 gr di mandorle (non pelate)
3 gr di ammoniaca
12 gr di pisto (misto di chiodi di garofano, noce moscata e cannella)
150 gr di acqua
1 scorza di arancia
1 scorza di limone
1 uovo per spennellare


Procedimento
con bimby
Tritare grossolanamente 250 gr di mandorle (mettere da parte 50 gr di mandorle intere) e mettere da parte;
Polverizzare le scorze degli agrumi: 10 sec vel. Turbo;
Aggiungere farina, zuccheri, mandorle tritate, ammoniaca, pisto ed acqua: impastare 2 min. vel Spiga

Disporre l'impasto su di una spianatoia, formare dei cordoncini di circa 10 cm di lunghezza e spessore 2 cm e disporli su di una teglia ricoperta di carta forno, donandogli la forma della S.


tagliare le estremità della S con l'aiuto di un coltello, spennellare la superficie con l'uovo battuto e decorare ciascu  pezzo con 4 mandorle intere (distribuite slla superficie);

Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti (attenzione a non farli scurire troppo)


* in queste foto vi proponiamo un abbinamento Susamiello - Brachetto d'Aqui


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Questa ricetta partecipa al contest "I dolci della tradizione"






6 commenti:

  1. Prendo un dolcetto che non conoscevo e lascio un augurio per un Natale felicissimo e un anno nuovo meraviglioso!
    a presto!!

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    Risposte
    1. Grazie degli auguri Stefania, ricambiamo!!! a presto

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  2. Mi piacciono questi biscotti tradizionali.
    Aggiunti al contest, grazie
    Paola

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