lunedì 2 dicembre 2013

Rigatoni con noci alle erbe

Ancora una ricetta dal sapore e dal profumo autunnale...
Questa la possiamo definire anche un salva-cena poiché rapida e facilmente proponibile senza aver programmato in anticipo la spesa! Noci, erbe aromatiche e funghi porcini per un primo da leccarsi i baffi :-)








Ingredienti (per 2):
160 gr di mezzi rigatoni
30 gr di gherigli di noci
15 gr di funghi porcini secchi
1 rametto di rosmarino
1 rametto di timo
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 scalogno
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
sale
pepe
adatto ai vegetariani
privo di lattosio


Procedimento:
mettere in ammollo i funghi in acqua tiepida per circa 30 minuti, successivamente scolarli e sciacquarli accuratamente;
sgusciare le noci e tritarle grossolanamente
mettere in una padella l'olio, lo scalogno e le erbe tritate finemente e lasciar soffriggere;
aggiungere i funghi e lasciar rosolare per 4 minuti;

aggiungere il vino, le noci, sale e pepe;


 Cuocere i rigatoni in acqua bollente, scolarli e saltarli in padella con il condimento



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23 commenti:

  1. Deve essere molto buona questa ricetta!
    Alessandra
    www.alessandrastyle.com

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  2. Mamma mia voglio assaggiarli i rigatoni! Sembrano davvero ottimi!
    marti
    Glamour Marmalade

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  3. L'ho segnata nella mia agenda di ricetta. Proverò a farla, speriamo bene :D
    Daniela Kaos

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  4. Risposte
    1. se la provi, facci sapere cosa ne pensi..ci fa piacere avere anche il giudizio di altri!!!

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  5. Golosissima...adoro le noci !!!

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    1. abbinate ai porcini, ne esaltano ancora di più il gusto!!!

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  6. che golosità! ho sempre adorato le noci!
    www.pescaralovesfashion.com

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    1. ...un motivo in più per mangiarne ;-)

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  7. stavolta secondo me vi siete superate...sento il profumo sin da qui! :)
    Nunzia ♡ ENTROPHIA.IT

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  8. mai provato, da asssaggiare subito

    dario fattore - www.whosdaf.com

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  9. Sicuramente buonissimi! Uso spesso rosmarino e timo!

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  10. Bontà!! Proverò a rifarli :D

    CarmelytaWorld

    Pagina di Facebook : Carmelyta'sWorld

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  11. Mmm che fame!!

    www.rougeandchocolate.com

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  12. adoro la pasta con le noci, questi mi mancavano ;)
    www.mrsnoone.it
    kiss

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