martedì 14 maggio 2013

Torta di mele


Oggi voglio proporvi la ricetta della torta di mele.
Ho da poco finito di leggere il libro "Chi sa fare la torta di mele trova marito" di Valentina Santini, Edizioni Ouverture e, anche se ho un bellissimo fidanzato di cui sono innamoratissima e non ho bisogno di cercare marito, ho pensato che era da molto tempo che non preparavo la torta di mele, che a me piace moltissimo e quindi, eccomi qui (anche se la mia ricetta è diversa da quella proposta nel libro ed è adatta per chi è intollerante al lattosio, chi soffre di anemia o ipertensione, per le neomamme e per chi è in menopausa).





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Ingredienti:
400 gr. di farina bianca
330 gr. di zucchero
120 gr. di gradina
5 mele golden
4 tuorli di uova
1 limone
1 bustina di lievito Pan degli Angeli
1 bustina di Vanillina
150 gr. di vino bianco
1 stecca di cannella
2 chiodi di garofano
1 pizzico di sale


Prepariamo il ripieno:
Sbucciare le mele e tagliarle a pezzi, metterle in una casseruola con la scorza grattugiata del limone, i chiodi di garofano, la cannella, il vino e 80 gr. di zucchero. Cuocere per mezz'ora a recipiente coperto. Dopodichè lasciare raffreddare.



Prepariamo la pasta frolla:
Con il Bimby:
Versare nel boccale 400 gr. di farina, 250 gr. di zucchero (i rimanenti degli 80 gr. già usati), 120 gr. di gradina, 4 tuorli di uovo, il limone spremuto, la bustina di lievito Pan degli Angeli, la Vanillina ed il pizzico di sale. 1 minuto velocità spiga.


Procedura senza Bimby,
Lavorare a crema la gradina, ammorbidita con lo zucchero. Aggiungere i tuorli, mescolare. Premere il limone ed aggiungere la farina a pioggia, il lievito, la vanillina ed il sale e mescolare sempre fin quando non diventa un impasto morbido da stendere.


Creare due dischi con la carta forno di diametro uno di 30 cm (per una teglia da 28 cm) ed uno più piccolo di diametro 27 cm per coprire sopra.


Dividere l'impasto in due parti: uno più grande ed uno più piccolo, stenderlo a forma di cerchio sui fogli di carta appena tagliati cercando di rispettare la loro misura.
Sollevare con tutta la carta il cerchio più grande e posizionare nella teglia di 28 cm di diametro.


Versare il ripieno e coprirlo con il disco più piccolo girato sotto sopra, in modo tale che la carta forno faccia da coperchio. Con una forchetta unire i due pezzi facendo dei piccoli taglietti laterali.


Infornare in forno già preriscaldato e cuocere a 180° per 40 minuti.

Appena pronto, spolverare con zucchero a velo e la torta è pronta da servire, anche calda.




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30 commenti:

  1. Purtroppo è una di quelle torte che non riesco a mangiare per via dell'interno "meloso" così spolpato e molle!

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  2. Ma questa non è la solita torta di mele, è mooooolto più golosa!

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  3. UNA DELLE NOSTRE TORTE PREFERITE PER LA COLAZIONE O MERENDA!
    DOBBIAMO PROVARE ANCHE QUESTA RICETTA!

    XOXO

    Marci&Cami

    Paillettes&Champagne

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  4. Sembra davvero buona! Voglio prepararla pure io!
    marti
    Glamour Marmalade
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  5. Buona questa ricetta. Me la segno!
    Alessia
    THE CHILI COOL
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    Kiss

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  6. ti dico solo che sono SOLO in ufficio e senza aver pranzato!
    NON potete farmi questo :D
    xoxo

    Syriously in Fashion
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    1. POverino! Se vuoi ti invio un corriere espresso con una fetta di torta! eheh ;-)

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  7. che fameeeeee O.o


    New post <3
    http://chicstuds.blogspot.it/2013/05/baroque-print.html

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  8. Io adoro la torta di mele
    Alessandra
    www.alessandrastyle.com

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  9. La adoro, mia madre me la prepara spesso :)
    Daniela
    kaosmagazine.it

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  10. Io la faccio ogni tanto per mio marito!
    Torna presto a trovarmi su Cosa Mi Metto???
    D&G sunglasses giveaway!!

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  11. è una delle mie torte preferite!

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  12. Adoro la torta di mele!!!
    Mi piace un sacco più artigianale è!

    Greta
    In Moda Veritas

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  13. la torta di mele io la faccio senza frolla, un po' più torta margherita morbida ma anche questa versione sembra deliziosa!

    STYLOSOPHIQUE - Moda, Make Up & Lifestyle
    OUTFIT || Bianco, rosso, nero e blu!

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  14. Mmmmh che bontà è la mia preferita! Quando sono triste la mia mamma ne inforna sempre una per me <3
    ENTROPHIA.IT

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  15. Mi piace molto la torta di mele anche se ho sempre utilizzato un'altra ricetta. Dovrò provare anche questa :)
    baci
    http://blog.dorafashionspace.com

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  16. la mia ricetta è diversa da questa, la proverò sicuramente!

    Federica

    La Ragazza dai Capelli Rossi - Fashion Blog

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  17. Non l'ho mai preparata ma ho sentito da tutti dire che sia buonissima!!!
    Semmai nel weekend ci provo!! :D

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  18. Cara Flavia, grazie per questo suggerimento di lettura! Il titolo è fresco e simpatico, poi sono andata sul blog di Anna a leggere la recensione e sembra proprio una storia piacevole. La torta di mele ha sempre un fascino incredibile, forse per la sua semplicità e la tua è davvero bella. Brava come sempre,

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    1. Grazie mille :-) il libro è davvero carino e si legge velocemente proprio per la sua scorrevolezza

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Grazie per i vostri dolcissimi commenti!