martedì 8 ottobre 2013

Basmati con spiedino di salsiccia e funghi


Un piatto unico, leggero e completo: basmati con spiedino di salsiccia e funghi! Avrete ormai capito la mia passione nell'abbinare il riso (specie il basmati) alla carne! Non sono solita acquistare riviste culinarie, ma complice un viaggio (breve) in treno e la voglia di sperimentare qualcosa di nuovo, ho ceduto alla tentazione di comprarne una, scoprendo così questa ricetta alla quale non ho saputo resistere! Ecco così la prima ricetta che profuma d'autunno, alla quale ho apportato come sempre le mie modifiche e contenente un bel segreto di cottura :-) 

....qualche notizia in più sul Riso Basmati
caratteristiche: originario delle fredde regioni himalaiane, ha chicchi lunghi, affusolati e traslucidi, che emanano un profumo caratteristico di legno di sandalo;
cottura: si cuoce a vapore o pilaf; nella nostra ricetta è stato prima lessato molto al dente e poi condito e passato in forno in modo che i chicci resino il più possibile asciutti e separati.
informazioni tratte dalla rivista "Cucina moderna"

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Ingredienti (per 4 persone):
300 gr di riso basmati
4 salsicce sottili di vitello
150 gr di funghi champignon freschi
2 rametti di rosmarino
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1/4 di bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
sale
pepe
prezzemolo

privo di lattosio
Procedimento
Preparare i funghi: per praticità io li ho acquistati già affettati, se invece li prendete interi, puliteli con un coltellino ed affettateli per il lato lungo.
Scaldare un cucchiaio di olio in una padella con lo spicchio d'aglio ed aggiungere i funghi.
Aggiustare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo e lasciar cuocere a fuoco medio, con coperchio per circa 10 minuti (fin quando non risultano ben cotti);

Tuffare il riso in abbondante acqua salata e cuocere per 10 minuti.
Trasferirlo in una ciotola/placca da forno, condirlo con un cucchiaio di olio ed il rosmarino e farlo asciugare in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti (o in alternativa, microondare per 2 minuti a temperatura massima). Questa operazione consente ai chicchi di rimanere separati e leggermente croccanti!



Nel frattempo cuocere le salsicce, tagliate a tocchetti, in una padella antiaderente ben calda, sfumando con il vino bianco


 A questo punto siamo pronti per l'assemblaggio del piatto:
preparare gli spiedini infilzando salsiccia e funghi alternati e insaporendo il tutto con una macinata di pepe e sale; disporre il riso in 4 ciotoline e "guarnire" con lo spiedino precedentemente preparato

Buon appetito!

Con questa ricetta partecipiamo alla 1ª edizione del concorso Tiendeo "Ricette di Stagione"

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Basmati rice with sausage and mushrooms skewer

Ingredients:
300 gr basmati rice
4 thin veal sausages
150 gr fresh mushrooms
2 rosemary sprigs
2 tsp olive oil
1/4 white wine
1 glove of garlic
salt
pepper
lactose free

Preparation:
  • Heat a tsp of olive oil in a pan with the garlic and add the mushrooms. Season with salt and pepper, add parsley and cook covered for about 10 minutes (until they're well cooked)
  • Boil the rice in a salted water for 10 minutes
  • Put the rice in a bowl, season with the oil and rosemary and let it dry in a preheated oven at 180° for 5 minute (or alternatively, put in a microwave for 2 mintes at max temperature). In this way, the grains remain separated and slightly crispy!
  • Meanwhile, cut the sausages into little pieces, fry in a very hot pan, blending with the wine
  • Now we are ready to assemble our skewers:
  • Prepare the skewers putting sausages and mushrooms alternatly and seasoning it with salt and pepper;
  • Put the rice into 4 bowls and decore each one with the skewer.


22 commenti:

  1. gnam gnam che bontà!
    Alessandra
    www.alessandrastyle.com

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  2. Risposte
    1. le pubblichiamo appositamente per farle copiare :-)

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  3. Amo talmente tanto il basmati che lo mangerei in tutte e salse!!!
    Ti aspetto su Cosa Mi Metto???

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    1. idem!...ma penso che un po' stia emergendo dal blog!!

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  4. Un piatto fantastico, lo voglio provare!
    Alessia
    THECHILICOOL
    FACEBOOK
    Video outfit YOUTUBE
    Kiss

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  5. Che buonooo! ^^ Bella coppia basmati e spiedino! ^^ :) http://thelittledreamerbyep.blogspot.it/2013/10/coca-cola-light-party.html

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    1. sisi è davvero ottima (oltre ad essere bella)!

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  6. Io mangerei solo riso basmati

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  7. ottima idea...da provare!

    New post:
    http://emiliasalentoeffettomoda.altervista.org/corredino-idee-regalo-filet/
    Mari

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  8. Ho l'acquolina in bocca. Ottima ricetta come sempre.

    Antonella
    ALL GIRLISH AREAS
    FACEBOOK

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  9. ho sempre amato i piatti di solo riso in bianco da mischiare con contorni o carne o pesce vicino :)

    dario fattore - www.whosdaf.com

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  10. Anna quando mi inviti a cena da te? :) io sono una buona forchetta, a te piace cucinare...perfetto, no?! Mannaggia sono arrivata a Chicago e non ho manco cenato ed ora ho una fameeee :3
    N.

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  11. Ciao ragazze, grazie mille per essere venute a trovarmi sul mio blog.
    Con vero piacere ho ricambiato la visita e mi sono unita ai vostri lettori.
    Avete creato un blog davvero allegro e femminile, con spunti davvero interessanti.
    A presto, Lorena

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    Risposte
    1. grazie Lorena, grazie per tutti questi complimenti e per essere venuta a visitare il nostro blog. E' bello condividere le stesse passioni :-)

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  12. Che fame!! Anche a quest'ora :D

    www.rougeandchocolate.com

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