Ragù napoletano della domenica

Oggi è domenica, e come tutte le domeniche a Napoli non può mancare il famoso ragù napoletano, pranzo tipico della tradizione domenicale partenopea insieme alle polpette a sugo, al babà ed alle sfogliatelle.
Delle ultime (con eccezione delle sfogliatelle) vi abbiamo già svelato le ricette, oggi invece vogliamo spiegarvi come preparare delle gustose penne al ragù di carne.

Enjoy

Ingredienti:
500 gr. di carne mista (vitello e maiale) a pezzetti
2 salsicce
200 gr. di carne tritatata
1 bottiglia di passata di pomodoro da 800 gr.
olio q.b.
1 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
1 rametto di basilico

Preparazione:
In una casseruola far scaldare leggermente l'olio ed aggiungere successivamente tutti i pezzetti di carne, le due salsicce tagliate a metà e le polpette formate con la carne tritata (trovate la ricetta delle polpette al sugo qui).

Far rosolare il tutto su fuoco medio aggiungendo un poco alla volta il vino.
Aggiungere la passata di pomodoro, un rametto di basilico, salare e far cuocere a fuoco lento per circa due ore, rigirando di tanto in tanto per non far attaccare il sugo al fondo della pentola. Più cuoce più è gustoso!

Quando risulterà pronto, usarlo per condire la pasta. Nella tradizione napoletana, la pasta perfetta per il ragù è rappresentata dagli Ziti, ma anche delle penne rigate, lisce o dei tortiglioni risulteranno perfetti!

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