giovedì 24 ottobre 2013

Torta con farina di riso, pere e granella di mandorle


Il 15 Ottobre è stato l'onomastico di nostra mamma Teresa. Qui a Napoli c'è l'abitudine di festeggiare anche gli onomastici, abitudine che sappiamo essere solo del Sud Italia, ma ormai fa parte della nostra tradizione e non possiamo farne a meno. Così, per l'occasione ho deciso di preparare un dolce, anche se non troppo calorico, ed ho optato per questa buonissima torta con farina di riso, pere e granella di mandorle: davvero buonissima e semplice da preparare!






Ingredienti:
85 gr farina di grano saraceno
85 gr farina di riso della Pedon
75 gr mandorle tritate
75 gr zucchero
2 uova
3 pere
200 ml di latte (io ho usato quello delattosato)
1/2 bacca di vaniglia (semi)
1 bustina di lievito
adatto ai vegetariani
privo di lattosio

Preparazione:
Tritate grossolanamente le mandorle (io le ho tritate nel Bimby), mischiarle a 25 gr di zucchero e metterle da parte. Nel frattempo sbucciate le pere e tagliatele a fettine sottili.








Con una frusta sbattete le uova con lo zucchero rimasto, unite i semi di vaniglia, la farina di riso ed il lievito setacciato.





Mescolate delicatamente e aggiungete la farina di grano saraceno.
Rendete morbido l'impasto aggiungendo il latte e mescolate finchè tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Io ho usato il Bimby velocità spiga, ma voi potete anche impastare a mano.


Versate in una tortiera ben imburrata ed infarinata e adagiate sopra al composto le fettine di pera, precedentemente sbucciate.





Cospargete ora con la granella di mandorle e zucchero.
Infornate a 180° per 30 minuti circa e....la torta è pronta per essere mangiata!



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Con questa ricetta partecipo al contest "La torta della domenica"



8 commenti:

  1. Ho comperato proprio ieri la farina di riso e non sapevo come utilizzarla, grazie per la fantastica ricetta nutriente e golosa, la proverò. Bacioni

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    1. Grazie a te Stefania per il delizioso commento! Provala e facci sapere ;-)

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  2. La mamma sarà stata felicissima!!!!!! Credo lo sia tutto l'anno ^_^
    Oh Bimby, mio amato Bimby : ) Ottima torta, intreccio di sapori goloso. Bravissime ragazze!!!!

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    1. Grazie Erica! Eh già il Bimby è una grandissima invenzione! :)

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