Da un po' mi saltellava in testa l'idea di riprodurre i buonissimi biscotti "Gemme di riso" che da 3 anni sono diventati il mio snack quotidiano nella pausa lavoro...Dato il costo elevatissimo rispetto a dei normali biscotti, la pioggia incessante e la voglia di sperimentare le mie nuove formine a forma di fiore... mi sono detta perchè non provare a farli in casa?! Il sapore è leggermente diverso, ma ne guadagnano in gusto!!
Farina di riso, cocco e miele aromatizzato al mandarino per dei biscotti da far invidia a quelli esposti sugli scaffali del supermercato...fiera di me :-)
Ingredienti (per circa 30 biscotti)
165 gr di farina di riso
85 gr di zucchero
100 gr di margarina
75 gr di farina di cocco
1 uovo
30 gr di amido di mais
40 gr di miele (io ne ho utilizzato uno aromatizzato al mandarino)
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Procedimento
con bimby
Iniziare a sbattere le uova con lo zucchero: 10 sec vel 5.
Aggiungere successivamente tutti gli ingredienti ed impastare: 10 sec. vel 5; 20 sec. vel. Spiga
Formare un panetto con le mani e disporlo in frigo ricoperto con pellicola, per circa un'oretta
Stendere l'impasto, con l'aiuto di un matterello, di circa 1/2 spessore di centimetro e con l'aiuto di formine a forma di fiore, intagliare i biscotti (io ho adoperato due forme per ottenere biscotti da colazione e biscottini da accompagnamento)
Disporre i biscotti su di una teglia ricoperta di carta forno ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 14-15 minuti (attenzione a non farli dorare troppo in superficie)
Lasciar raffreddare prima di gustare :-)
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165 gr di farina di riso
85 gr di zucchero
100 gr di margarina
75 gr di farina di cocco
1 uovo
30 gr di amido di mais
40 gr di miele (io ne ho utilizzato uno aromatizzato al mandarino)
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
 |
| adatto ai vegetariani privo di lattosio |
con bimby
Iniziare a sbattere le uova con lo zucchero: 10 sec vel 5.
Aggiungere successivamente tutti gli ingredienti ed impastare: 10 sec. vel 5; 20 sec. vel. Spiga
Formare un panetto con le mani e disporlo in frigo ricoperto con pellicola, per circa un'oretta
Stendere l'impasto, con l'aiuto di un matterello, di circa 1/2 spessore di centimetro e con l'aiuto di formine a forma di fiore, intagliare i biscotti (io ho adoperato due forme per ottenere biscotti da colazione e biscottini da accompagnamento)
Lasciar raffreddare prima di gustare :-)
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Grande Flavia!!!!!!! Con questi biscotti incontri la mia filosofia di "cucina": perché non provarci? Così mi faccio in casa tutto ciò che posso, snobbando la chimica industriale che ci propinano ai supermercati ^_^
RispondiEliminaOttimissimi biscotti che mi fanno molta molta gola. Anzi, quasi quasi li provo: ho giusto finito le scorte per la colazione ^_^
Un abbraccione tesoro!!
Grazie Erica!!! La pensiamo allo stesso modo :-) Un abbraccio anche a te!!!
EliminaUps.... senza ricordare che ne fossi rimasta folgorata qui, ma attingendo da un frollino bio che trovo sempre a casa di mammà, ho creato un biscotto simile ^_^
EliminaOra che scorro le ricette salvate e da replicare, ecco che spunta questa ^_^
Sono buoni davvero.... ^_^
Un bacione grande. Buon weekend.
allora attendiamo anche la tua ricetta per sperimentarla :-)
Eliminagrazie Michela...ad avercene ancora, ti farei compagnia ;-)
RispondiEliminaquando le giornate sono uggiose, cosa c'è di meglio che rallegrarle con qualche sperimentazione culinaria? soprattutto quando cerchiamo di riprodurre i cibi a noi più consoni, quelli che ci piacciono di più! il tuo è stato un risultato riuscitissimo! complimenti! :)
RispondiEliminauna saluto affettuoso, a presto
Marghe!
meravigliosi questi biscotti , sto giusto prendendo un caffe' e ci starebbero benissimo ........felice domenica
RispondiEliminaFa lo stesso anche senza Bimby?
RispondiEliminacerto, basta impastare a mano
EliminaVerү nice article, ｅxactly what Ι wanted to fіnd.
RispondiEliminaI every time spent my half an hour to read this blog's
RispondiEliminaarticles or reviews everyday along with a
mug of coffee.
thank you...is the italian easier for u? or do u prefer an english version too?what do u suggest?
EliminaIt's going to be finish of mine day, except before finish I am
RispondiEliminareading this great paragraph to increase my experience.
you're welcome on our blog :-)
EliminaWow that was odd. I just wrote an really long
RispondiEliminacomment but after I clicked submit my comment didn't appear.
Grrrr... well I'm not writing all that over again. Regardless, just wanted to say excellent blog!
Come potrei sostituire la margarina???
RispondiEliminacon olio di semi di girasole...80 ml :-)
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