domenica 10 novembre 2013

Biscotti di pasta di mandorle


La settimana scorsa ho cercato di preparare i famosi biscotti di  pasta di mandorle siciliani e devo dire che il risultato è stato davvero soddisfacente.
Le paste di mandorle sono dei dolcetti morbidissimi, semplici e veloci da realizzare, adatte per stupire amici e parenti!






Ingredienti per circa 500 g di biscotti:
farina di mandorle: 250 g
zucchero semolato: 250 g
vanillina: 1 bustina
albumi: 95 g (circa 3)
zucchero a velo: q.b. (per i biscotti a “esse”)
ciliegie candite: q.b.
mandorle intere pelate: q.b.

Preparazione
In una ciotola capiente mescolare farina di mandorle, zucchero semolato e vanillina. Unire poi gli albumi e impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettere un po’ di impasto in una sparabiscotti o in una sac à poche con bocchetta larga e formare il biscotto (conviene farlo direttamente sulla teglia o su una superficie liscia per favorirne il distacco dalla bocchetta; poi si possono cuocere i biscotti direttamente sulla teglia o trasferirli su carta forno come ho fatto io). Ripetere il procedimento fino ad esaurimento dell’impasto.
Su ogni biscotto porre mezza ciliegia candita o una mandorla intera pelata, premendo leggermente in modo da farla aderire bene. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 8′.
Terminata la cottura, sfornare ed aspettare che i biscotti si raffreddino prima di toglierli dalla teglia, altrimenti potrebbero rompersi. Il risultato finale lascerà tutti a bocca aperta.









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8 commenti:

  1. non l'ho mai provata la farina di mandorle, ma saranno buonissimi!!
    Alessandra
    www.alessandrastyle.com

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  2. le fa sempre la mia mamma,sono buonissime

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  3. Mi piacciono tantissimo i biscotti con la pasta di mandorla,proverò la tua ricetta.

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  4. Adoro i biscotti con la pasta alle mandorle :-) La tua ricetta è da provare :-)

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  5. mi piacciono un sacco questi biscotti e la ciliegia candita da un tocco in più!

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  6. buoni i biscotti con la pasta alle mandorle, sono anche semplici da realizzare, proverò anch'io, brava!

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  7. Mamma mia che tentazione, devono essere squisiti i tuoi biscotti!

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  8. mamma mia io ne vado pazza di questi dolcetti. buoniiiiii

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