giovedì 3 ottobre 2013

Melanzane a barchetta


Oggi vi propongo un nuovo modo di preparare le melanzane: le melanzane a barchetta!
Le avete mai provate? Sono buonissime per antipasto o contorno ed adatte anche ai vegetariani!
Di seguito la ricetta originale, se invece siete a dieta vi consiglio di dare uno sguardo alla variante light melanzane a barchetta light






Ingredienti:
5 melanzane tonde piccole
1 barattolo di pomodori pelati
qualche foglia di basilico fresco
1 spicchio d'aglio
sale
olio extra vergine d'oliva
un paio di olive nere
piatto vegetariano
privo di lattosio


Preparazione
Lavare le melanzane e togliere il torsolo. Dividerle a metà, togliere la polpa scavando l'interno a conca in modo tale da formare delle barchette e poggiarle in una teglia.


La parte interna, tagliarla a quadratini e porla in una terrina.


Aggiungere un pelato, sale, olio, olive snocciolate e basilico.


In una padella scaldare un po' di olio e mettere a soffriggere le barchette di melanzane, girandole da entrambi i lati.


Quando pronte, togliere le melanzane e mettere a friggere la polpa a pezzetti con tutti gli ingredienti  precedentemente preparati.


Ultimata la cottura, riempire le barchette di melanzane e infornare in forno ventilato per 20 minuti a 200°.

Ed ecco a voi le melanzane a barchetta!
Non sono deliziose?



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14 commenti:

  1. Sembrano ottime, da provare assolutamente!!
    Daniela
    kaosmagazine.it

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  2. buoneee!!!! ottime ricette come sempre!
    Alessandra
    www.alessandrastyle.com

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  3. Tra i miei piatti preferiti <3 ho preso due kili sono a guardare le foto ahahah

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  4. Buone io di solito le mangio grigliate! :) http://thelittledreamerbyep.blogspot.it/2013/10/if-you-wannabe-decade-gilrl-90s-coca.html

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  5. le melanzane a barchetta io le chiamo a scarpone sono ottime le preparo spessissimo è un piatto tipico delle mie parti nuova follower se ti va passa a trovarmi ciao

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    1. ciao Ursula, piacere di conoscerti...benvenuta nella nostra pagina :-) passiamo subito da te !

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  6. Adoro le melanzane, questa ricetta si presenta proprio bene. Una squisitezza da provare!

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    1. una ricetta bella da gustare con gli occhi ma soprattutto con il palato!!

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  7. grazie Michela...fanno parte della cucina tipica della nostra mamma -)

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  8. Oh mamma che bontà!! Credo mi segnerò questa ricetta, tra l'altro mi fanno impazzire le melanzane e non so mai come cucinarle :D

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  9. ...e allora questa è perfetta! Veloce e gustosa ;-)

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